TOP 10 MACARFI 2017
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TOP 10 MACARFI 2017

Coincidiendo con la presentación de la Guía Macarfi 2017, se presentó el Top10 Macarfi de los restaurantes de Barcelona. Es la segunda edición de dicho ranking, que el año pasado encabezaron: Vía Veneto, Ca

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Buena opción de la escuela de El Bulli que combina imaginación y creatividad. Local pulcro y bien presentado, con showcooking, situado en pleno barrio de la Ribera. Cocina de producto fresco, sobre todo del mar, mucha brasa y cero

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Desde Cadaqués llega a Barcelona de la mano de los “ex Bulli” este restaurante de cocina de alta gama. Precio razonable, dada la calidad y originalidad de su oferta. Excelente puesta en escena. La entrada al local, atravesando la

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Los chefs del mes: Oswaldo Brito y Bernat Bermudo
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Los chefs del mes: Oswaldo Brito y Bernat Bermudo

Tenemos el placer de entrevistar los chefs del restaurante Mano Rota. Ambos estudiaron en la Escuela de Hostelería Hofmann y trabajaron en diferentes restaurantes. Un venezolano, Oswaldo, y un catalán, Bernat, o

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La nueva moda: los bao buns
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La nueva moda: los bao buns

El bao bun, el “bocadillo taiwanés” o “mollete chino” es la nueva moda de la gastronomía que se está esparciendo por muchos restaurantes de Barcelona. Si aún no sabías de su ex

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¡Todo sobre las mejores terrazas íntimas de Barcelona!

No hay nada mejor que disfrutar de un momento especial con tu pareja en una terraza: porque el amor es más bonito cuando una mesa, el cielo de Barcelona y la noche se juntan para crear un escenario romántico. Hoy hablamos de algunas de nuestras terrazas favoritas para disfrutar de una velada única con tu pareja.  Con la llegada del buen tiempo, nos apetece mucho más comer en una terraza mientras contemplamos el cielo lleno de estrellas. En pleno barrio de Tres Torres A Contraluz  lleva más de veinte años ofreciendo calidad y elegancia, a la vez que presume de terraza y jardín floral ideal para celebraciones especiales. Su ambiente y su gastronomía de carácter mediterráneo forman el pack perfecto para disfrutar de una velada romántica.  Otra terraza que os recomendamos visitar es la de Fragments Café. Situado en el barrio de Les Corts, este pequeño y coqueto local se ha convertido en una auténtica joya. Su terraza ajardinada es ideal para aperitivos, o cenas íntimas en la que no podéis olvidar regalaros un buen plato de falso risotto. Sin duda un sitio con muchísimo encanto.  En medio de una pequeña plaza del barrio Gótico, nos encontramos con un lugar más que mágico no solo por el local es sí, sino por su antigua construcción del siglo XVIII. El restaurante del Hotel Neri cuenta con una encantadora terraza en la misma plaza y con una de las azoteas más bonitas y elegantes de nuestra ciudad, que os permitirán disfrutar de su gastronomía entre una bonita combinación de tradición y modernidad.  Otra de los sitios que no podéis dejar escapar la oportunidad de ir es en La Vivanda. Este moderno y acogedor local es un verdadero privilegio en pleno barrio de Sarriá. Su jardín terraza alcanza su punto álgido con la llegada del buen tiempo que junto con la auténtica cocina de mercado y de temporada harán de tu velada un experiencia de diez. No olvides reservar con antelación ya que suele estar siempre lleno.  Estos son algunas de los terrazas íntimas que os recomendamos visitar si estáis este verano por Barcelona. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi. 
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21.06.2017

¡Todo sobre las mejores terrazas íntimas de Barcelona!

No hay nada mejor que disfrutar de un momento especial con tu pareja en una terraza: porque el amor es más bonito cuando una mesa, el cielo de Barcelona y la noche se juntan para crear un escenario romántico. Hoy hablamos de algunas de nuestras terrazas favoritas para disfrutar de una velada única con tu pareja.  Con la llegada del buen tiempo, nos apetece mucho más comer en una terraza mientras contemplamos el cielo lleno de estrellas. En pleno barrio de Tres Torres A Contraluz  lleva más de veinte años ofreciendo calidad y elegancia, a la vez que presume de terraza y jardín floral ideal para celebraciones especiales. Su ambiente y su gastronomía de carácter mediterráneo forman el pack perfecto para disfrutar de una velada romántica.  Otra terraza que os recomendamos visitar es la de Fragments Café. Situado en el barrio de Les Corts, este pequeño y coqueto local se ha convertido en una auténtica joya. Su terraza ajardinada es ideal para aperitivos, o cenas íntimas en la que no podéis olvidar regalaros un buen plato de falso risotto. Sin duda un sitio con muchísimo encanto.  En medio de una pequeña plaza del barrio Gótico, nos encontramos con un lugar más que mágico no solo por el local es sí, sino por su antigua construcción del siglo XVIII. El restaurante del Hotel Neri cuenta con una encantadora terraza en la misma plaza y con una de las azoteas más bonitas y elegantes de nuestra ciudad, que os permitirán disfrutar de su gastronomía entre una bonita combinación de tradición y modernidad.  Otra de los sitios que no podéis dejar escapar la oportunidad de ir es en La Vivanda. Este moderno y acogedor local es un verdadero privilegio en pleno barrio de Sarriá. Su jardín terraza alcanza su punto álgido con la llegada del buen tiempo que junto con la auténtica cocina de mercado y de temporada harán de tu velada un experiencia de diez. No olvides reservar con antelación ya que suele estar siempre lleno.  Estos son algunas de los terrazas íntimas que os recomendamos visitar si estáis este verano por Barcelona. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi. 
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13.06.2017
13.06.2017

Chef del mes: Jordi Esteve.

Jordi Esteve es el joven chef que se encuentra al mando de los fogones del Restaurante Nectari. Esteve estudió en la reconocida escuela de cocina y pastelería Hofmann de Barcelona, trabajando posteriormente en en algunas de las cocinas más importantes del país, como por ejemplo, la del Restaurante de Martín Berasategui, en San Sebastián; o en el Restaurante El Girasol, en Moraria (Alicante), con dos estrellas. A pesar de su juventud, cuenta ya con una larga trayectoria profesional. Jordi Esteve es un virtuoso del producto. Su cocina es moderna e imaginativa, mezclando tradición con un toque actual. La calidad del producto es su leitmotiv en la cocina y eso queda patente en los platos del Nectari, elaborados con ingredientes frescos, locales y de temporada, pensados para todo el mundo, incluso para celíacos.  1. ¿Cuál era tu plato preferido de la infancia? ¿Y ahora? Mi plato preferido eran los calamares rellenos con butifarra que hacía mi abuela, con garbanzos y puré de patata. Ahora, un plato que me encanta es el risotto con ceps y trufa. 2. ¿Cómo empezó tu interés por la gastronomía? Mi abuela cocinaba muchísimo, y yo aprendí con ella. Además, mis padrinos tenían dos restaurantes en Barcelona, así que hablar de cocina en familia era algo habitual. A los 14 ya tenía claro que quería ser cocinero, aunque ni imaginaba conseguir una estrella Michelin.  3. ¿Cuál es el secreto para ser un buen chef? Primero de todo se necesita pasión. Si te apasiona te dará igual vivir con horarios difíciles, ir al revés del mundo. También tienes que tener curiosidad, la intriga de conocer siempre nuevos productos, de averiguar y querer ir siempre más allá.  4. ¿Qué es lo más importante para coordinar un equipo de cocina? La confianza. Debes confiar en tu equipo, estar a gusto con ellos..Y es muy importante la experiencia. Aprender en cocinas de otros hace sepas cómo debes llevar tu propia cocina para que todo salga perfecto. 5. ¿Por qué crees que vuestro restaurante tiene éxito? Los secretos de Nectari creo que son el producto y la creatividad. No perdemos la tradición ni el respeto por la tierra y sus productos, pero somos capaces de darle el toque justo de innovación.  6. ¿Cuál es tu plato preferido de la carta del restaurante? ¿Por qué? El gazpacho con bogavante, caviar de vinagre balsámico, aceite de oliva y sorbete de sandía. Es mi preferido por su frescor, por la combinación de sabores y texturas en el paladar. Es un plato muy divertido que tenemos en la carta desde nuestros inicios, un éxito que nuestros clientes nos piden año tras año. 
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07.06.2017
07.06.2017

¡Desayunos de campeones!

Dicen que el desayuno es la comida más importante del día, ya que nos ayudará a afrontar el día con energía. A veces por falta de tiempo o porque simplemente no estamos acostumbrados, no desayunamos lo que deberíamos y esto a la larga conlleva muchos inconvenientes. Hoy os hablamos de los locales que ofrecen desayunos de campeones, así que ya no hay más excusas. La Cuina d’en Garriga es un local unido a una tienda de exquisiteces gastronómicas con mucho encanto, donde les gusta ofrecer grandes desayunos para que empieces el día con energía: yogur con confitura casera, bocadillos, tostadas completas, huevos estrellados y tablas de embutidos. Un sinfín de variedades para que tú mismo te prepares un buen desayuno, sabiendo que todos los productos son de alta calidad. Granja Elena es uno de los templos de cuchara de la ciudad de Barcelona. Borja, el propietario, deleita a todos sus comensales con platos cocinados con gran esmero a base de una materia prima excelente. Está abierto desde las siete de la mañana para que los madrugadores y amantes de los buenos desayunos empiecen el día en una buena mesa. Algunos de los platos que podemos encontrar son potxas primerizas estofadas con kokotxas, huevos con rossinyols y jamón o tortilla de anchoas y piparras fritas. En el barrio de Sant Andreu está La Taverna Can Roca, un modesto restaurante que desde fuera pasa desapercibido. Su conocida comida “contundente” de estilo mediterráneo y tradicional es todo un espectáculo para aquellos que les gusta comer. Abierto desde primera hora para empezar a servir platos como su bacalao a la empordanesa o sus garbanzos capipota. Por último, os recomendamos acercaros a desayunar a este pequeña y divertida bodega del barrio de Sants. Con un verdadero ambiente tabernero, Bodega Montferry cuenta con dos barras y unas pocas mesas para servir diferentes tapas y platillos de calidad y dejar sin habla a sus comensales. Sirven desayunos de tenedor para los más famélicos, como bocadillos buenos y copiosos. Una buena opción para visitar si estás por el barrio. Estos son algunos de los restaurantes de Barcelona donde sirven deliciosos desayunos de tenedor que os recomendamos visitar. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi.
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30.05.2017
30.05.2017

¡Los platos que más triunfan en las cartas!

Hay platos que no sabes por qué pero los encuentras en todas las cartas de estilo mediterráneo de la ciudad de Barcelona. Quizás es por su sabor, su presentación o simplemente porque están de moda. En el post de hoy os hablamos de los platos que más triunfan actualmente y os sugerimos algunos restaurantes donde podéis ir a comerlos. A la hora de crear una carta, muchas veces se tiene que tener en cuenta y conocer los sabores de los comensales para facilitarse su decisión a la hora de pedir. Es verdad que a muchísima gente le desconcierta leer la descripción de un plato y no entender gran parte de los ingredientes. Es por esta razón, que hay platos que se han convertido en apuesta segura y que los cocineros saben que a día de hoy no pueden quitarlos de la carta. Pero si darles un toque personal. La burrata es un queso de origen italiano que desde que llegó a la capital catalana no ha parado de ganar fans. Aunque sea un plato de poca elaboración es un “must”, que se ha convertido en el entrante favorito de muchos, pero no solamente lo podemos encontrar en forma de ensalada con hierbas y tomates (como es más habitual encontrarlo) sino que también se puede jugar con el contraste de frio-caliente como ha hecho Popeye Restaurante serviendolo con una base de berenjena escalivada al horno de carbón. Otra propuesta diferente es la que hace Parking Pizza sirviendo el corazón de la burrata llamado stracciatella de burrata junto con una salsa de pesto casera. Sin más. ¡Un plato para los auténticos amantes del queso! Otro plato que causa furor y no solo en los restaurantes, sino que también en las redes sociales es el steak tartar. La moda de comer este plato a base de carne cruda mezclada con salsas y otros ingredientes como cebolla picada o pepinillos, es todo un éxito. Hay quienes lo sirven con una yema de huevo encima, y hay quienes dicen que la receta original no la lleva. Pero lo que sabemos nosotros es que de las dos formas están deliciosas. Os recomendamos probar en de La Tavernicola o la versión del chef Marc Gascons en el restaurante Informal. Otro plato menos voluminoso pero que nunca falla y que es la debilidad de muchos son las famosas croquetas. Las cocineros intentan plasmar las recetas de sus abuelas para dejar boquiabiertos a sus clientes. Hay quienes apuestan por las clásicas croquetas de pollo o jamón como La Polleria Fontana y hay quienes inovan como las de cecina y queso Payoyo de Puerto Chico.
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