TOP 10 MACARFI 2017
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TOP 10 MACARFI 2017

Coincidiendo con la presentación de la Guía Macarfi 2017, se presentó el Top10 Macarfi de los restaurantes de Barcelona. Es la segunda edición de dicho ranking, que el año pasado encabezaron: Vía Veneto, Ca

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Buena opción de la escuela de El Bulli que combina imaginación y creatividad. Local pulcro y bien presentado, con showcooking, situado en pleno barrio de la Ribera. Cocina de producto fresco, sobre todo del mar, mucha brasa y cero

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Desde Cadaqués llega a Barcelona de la mano de los “ex Bulli” este restaurante de cocina de alta gama. Precio razonable, dada la calidad y originalidad de su oferta. Excelente puesta en escena. La entrada al local, atravesando la

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Los chefs del mes: Oswaldo Brito y Bernat Bermudo
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Los chefs del mes: Oswaldo Brito y Bernat Bermudo

Tenemos el placer de entrevistar los chefs del restaurante Mano Rota. Ambos estudiaron en la Escuela de Hostelería Hofmann y trabajaron en diferentes restaurantes. Un venezolano, Oswaldo, y un catalán, Bernat, o

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La nueva moda: los bao buns
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La nueva moda: los bao buns

El bao bun, el “bocadillo taiwanés” o “mollete chino” es la nueva moda de la gastronomía que se está esparciendo por muchos restaurantes de Barcelona. Si aún no sabías de su ex

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¿Y tú, ya conoces el fenómeno Fast Good?

La palabra “fast” desde siempre ha causado pánico a los cocineros, quizás debido a la asociación de esta palabra con determinadas cadenas de comida rápida. Pero hoy queremos darle una vuelta y hablaros del fenómeno “Fast Good”. ¡Porque comer rápido no siempre significa comer mal! Este movimiento del que hoy os hablamos lo inició el estrellado chef Ferrán Adriá con el objetivo de dignificar la comida rápida, y muchos restaurantes de Barcelona se han unido a ello. Básicamente consiste en preparar comida que se sustente en tres principios: la rapidez, la calidad y los alimentos saludables. El primer local del que os hablamos, A tu Bola es un minúsculo restaurante con orígenes marroquíes situado en pleno barrio del Raval. Shira Ben Shitrit se basa en las recetas de su abuela para elaborar una carta a base de “bolas” siempre usando productos ecológicos y de proximidad. Además los adjetivos “imaginación” y “atrevimiento” van ligados, ya que las combinaciones de sabores de los platos son espectaculares. Su carta consta de 7 sabores diferentes de “bolas”, como la de boniato rellena de setas o la de gambas servida con hummus. Si hablamos de pescado dentro de este post, solo podemos hablar de The Fish & Chips. Este proyecto nacido de la mano de los hermanos Alam nace queriendo reversionar el clásico plato de pescado rebozado con patatas fritas con amado por los británicos. Cucuruchos llenos de merluza fresca cortada a mano y frita con la mejor harina, servida con patatas marinadas con especias. Sin olvidar las dos salsas: chutney de mango y salsa de yogur y menta. ¡Sin duda, una comida rápida de cinco estrellas! Salimos del mundo de la gastronomía británica para irnos hasta italia. Como muchos ya sabéis en muchas ciudades italianas se estila muchísimo comer pizza mientras caminas por la calle, concepto conocido como pizza al taglio. En La Fermata podemos encontrar una gran variedad de pizzas, hechas con las mejores harinas y con productos de temporada, cosa que el paladar aprecia con un solo bocado. Podemos encontrar desde clásicos como la margarita hasta combinaciones únicas, pasando por pizzas dulces como la de Nutella. ¡Lo mejor es ir con amigos y compartir, ya que delante de su mostrador no te podrás conformar con un solo sabor!  Ahora que ya conocéis el “good fast” esperamos que practiquéis y visitéis algunos, o todos, estos sitios. ¡Os encantaran!
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26.04.2017

¿Y tú, ya conoces el fenómeno Fast Good?

La palabra “fast” desde siempre ha causado pánico a los cocineros, quizás debido a la asociación de esta palabra con determinadas cadenas de comida rápida. Pero hoy queremos darle una vuelta y hablaros del fenómeno “Fast Good”. ¡Porque comer rápido no siempre significa comer mal! Este movimiento del que hoy os hablamos lo inició el estrellado chef Ferrán Adriá con el objetivo de dignificar la comida rápida, y muchos restaurantes de Barcelona se han unido a ello. Básicamente consiste en preparar comida que se sustente en tres principios: la rapidez, la calidad y los alimentos saludables. El primer local del que os hablamos, A tu Bola es un minúsculo restaurante con orígenes marroquíes situado en pleno barrio del Raval. Shira Ben Shitrit se basa en las recetas de su abuela para elaborar una carta a base de “bolas” siempre usando productos ecológicos y de proximidad. Además los adjetivos “imaginación” y “atrevimiento” van ligados, ya que las combinaciones de sabores de los platos son espectaculares. Su carta consta de 7 sabores diferentes de “bolas”, como la de boniato rellena de setas o la de gambas servida con hummus. Si hablamos de pescado dentro de este post, solo podemos hablar de The Fish & Chips. Este proyecto nacido de la mano de los hermanos Alam nace queriendo reversionar el clásico plato de pescado rebozado con patatas fritas con amado por los británicos. Cucuruchos llenos de merluza fresca cortada a mano y frita con la mejor harina, servida con patatas marinadas con especias. Sin olvidar las dos salsas: chutney de mango y salsa de yogur y menta. ¡Sin duda, una comida rápida de cinco estrellas! Salimos del mundo de la gastronomía británica para irnos hasta italia. Como muchos ya sabéis en muchas ciudades italianas se estila muchísimo comer pizza mientras caminas por la calle, concepto conocido como pizza al taglio. En La Fermata podemos encontrar una gran variedad de pizzas, hechas con las mejores harinas y con productos de temporada, cosa que el paladar aprecia con un solo bocado. Podemos encontrar desde clásicos como la margarita hasta combinaciones únicas, pasando por pizzas dulces como la de Nutella. ¡Lo mejor es ir con amigos y compartir, ya que delante de su mostrador no te podrás conformar con un solo sabor!  Ahora que ya conocéis el “good fast” esperamos que practiquéis y visitéis algunos, o todos, estos sitios. ¡Os encantaran!
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20.04.2017
20.04.2017

¡Un Sant Jordi muy gourmet!

Sant Jordi es una una fiesta muy esperada para los catalanes y las catalanas. Rosas libros, enamorados rodeados de calles llenas de gente y restaurante sirviendo deliciosos platos hechos y pensados para ese día tan especial. En el post de hoy os damos a conocer los restaurantes que este domingo tendrán un delicioso “menú especial Sant Jordi”.      Como todos ya sabéis, el día de Sant Jordi todas las calles de la ciudad de Barcelona acogen miles de personas que salen a la calle a vender rosas y libros. En cada esquina, en todas las plazas, calles y avenidas... y en la transitada calle Aragón no será menos. Justamente aquí, encontramos el Restaurante La Rita. Este elegante y formal local con aires modernistas, alberca un carácter propio fruto del equilibrio entre gastronomía e interiorismo. Muchos dicen que este es su secreto. Su sencilla cocina pero la buena relación calidad-precio, junto con la gran variedad de platos y postres, hacen que sea una muy buena opción debido a su atractivos menús. Este Sant Jordi, el restaurante sorprende con un menú a 20,95€ (IVA incluido) en el que puedes encontrar un clásico catalán como son los canelones de toda la vida gratinados o pularda confitada con parmentier al aroma de trufa y cerezas confitadas.   De la mano de un chef emprendedor y amable que lleva once años en la profesión presentamos el Restaurante Alvart. Su cocina modernista bien definida, delicada y con productos de temporada maravilla a cualquiera que se deja llevar por el sabor y el contraste de colores que viste cada uno de los platos. Este Sant Jordi, el chef Àlvar Ayuso y su equipo no han querido dejar pasar la gran oportunidad de presentar un menú especial en el que encontramos sofisticados platos como el merengue de remolacha con foie o la caballa asada con dashi, sin pasar por alto el postre de Sant Jordi que han preparado. El menú cuesta 50€. ¡Imprescindible reserva!  Situado en la calle Aribau, encontrados un elegante restaurante que ofrece gastronomía catalana de mercado y platos muy elaborados. Osmosis va mucho más allá de los platos tradicionales de la cocina catalana, atreviéndose a reinventar los platos de siempre es exquisitas obras de arte a la altura de muchos. Este 23 de abril, quieren sorprender con un menú degustación (38€ o 55€) en el que encontramos foie micuit con manzana y vainilla, caballa marinada con su ensalada o espaldita de conejo en su esencia, pera y tierra de hierbas.   Por último, os hablamos del Restaurante Nectari. El “estrellado” cocinero Jordi Esteve ofrece una gran fusión de técnicas tradicionales y búsqueda de la innovación más sorprendente, sin alejarse de la gastronomía catalana y mediterránea. El toque personalizado de cada plato enamora a primera vista. Este domingo, 23 de abril, nos sorprenden con un menú de 75€ (sin maridaje) en el que podemos encontrar platos como el gazpacho de langosta o el filete de cabra hispánica. Además, todos los comensales recibirán el bonito regalo de una bonita rosa, junto con un postre especial. ¡No te quedes sin tu mesa!   Todo el equipo de Macarfi os desea a todos un feliz día de Sant Jordi, siempre al lado de una buena mesa. ¡Vivan los libros, las rosas y el buen comer!  
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12.04.2017
12.04.2017

¡Las hamburgueserías gourmet que no te puedes perder!

Barcelona es una ciudad multicultural que acoge miles de modas y tendencias, pero por muchas de nuevas que vengan, si la hamburguesa es buena, siempre será tendencia. Hoy os hablamos de las hamburgueserías de autor de las que todo el mundo habla y que no os podéis perder. ¡Amantes de la carne, este post va por vosotros!   Situada en la zona alta de la capital catalana, Tio Joe es una hamburguesería pequeña y rústica que aunque parezca una más dentro de las muchas que hay en la capital catalana, no aseguramos que lo es. Aunque el local esté lleno de detalles que no te dejan indiferente lo que verdaderamente llama la atención es la comida. Aquí las burgers y las salchichas caseras elaboradas de forma tradicional, en diferentes versiones, son las verdaderas protagonistas. Destacamos, sin ninguna duda, la maceración de la carne que ha hace jugosa, sabrosa y deliciosa.  Tal como dicen ellos mismos, sus hamburguesas son un homenaje a las necesidades y posibilidades de las personas que viven en el Poble Sec. Sí, estamos hablando ni más ni menos que De Paula, el local que ha logrado hacerse un nombre gracias a su filosofía de trabajo: partir de los sabores sinceros característicos de la tradición culinaria catalana para darle una última vuelta, adaptándose a la actualidad barcelonesa. No paséis por alto la burger llamada “Arnau”: pan de cerveza negra, hamburguesa de ternera, mozzarela, champiñones, salsa de setas, nueces y germinado de brócoli. ¡Un bocado de infarto!   Si aún no conocéis La Royale tenéis que hacerle una visita en breves. Porque este local no es una simple hamburguesería, es mucho más. De la mano del chef Paco Pérez, cinco estrellas Michellin, nace este proyecto que estudia y experimenta nuevas fórmulas nunca vista hasta ahora de preparar y servir una hamburguesa.  En La Royale además de la carne, el pan es el otro elemento que también destaca por su excelente sabor y textura. ¡Dejaros guiar por las recomendaciones del personal que siempre aciertan, y no olvidéis acompaña tu burger  con un buen gin-tonic. En plan perfecto para una noche especial.           
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05.04.2017
05.04.2017

¡Hoy la cosa va de postres!

Un buen postre es la mejor excusa para cerrar una deliciosa comida o cena. Pero si una cosa es cierta, es que no todos los dulces están a la altura de los paladares más finos. En el post de hoy queremos hablaros de los postres que están marcando tendencia y donde los podéis comer sin salir de la capital catalana. El cheesecake es uno de los postres más solicitados a día de hoy, y es por esta razón que cada chef intenta darle su toque personal a este dulce de origen neoyorquino para sorprender a todos sus comensales. Como buenos postreros que somos os recomendamos hincarle charada al pastel de queso servido en tarro del Restaurante Ornina. Suave y con una combinación de sabores increíble. Muchos son los que delante de un buen postre hecho a base de chocolate pierden el norte. Pero salirse del habitual coulant de chocolate o brownie no es decisión fácil para muchos restaurantes. Es por esta razón que os recomendamos probar el brownie de chocolate al curry de Parking Pizza porque estamos seguros que esta postre marcará un antes y un después en muchos paladares. La fruta siempre ha sido otro de los ingredientes más utilizados para la preparación de postres. Para hacer más atractivo el consumo de frutas y salirse de las habituales “mousses”, restaurantes como La Bodega 1900 sorprenden con postres caseros que no te puedes perder como las fresas en escabeche balsámico o aunque cualquier sugerencia del chef tiene que ser escuchada. Por último, pero no menos importante os queremos hablar de un postre italiano mucho menos conocido que el tiramisú. Aunque muchos dicen que son hermanos el Pan di Stelle nunca ha ganado el reconocimiento deseado a nivel internacional. Galletas pan di stelle, nata, crema de chocolate y avellanas y queso mascarpone son los ingredientes que se necesitan para elaborar este dulce. Aunque nosotros os recomendamos que visitéis el Restaurante Murivecchi y dejéis que el cocinero os sorprenda.  
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