TOP 10 MACARFI 2017
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TOP 10 MACARFI 2017

Coincidiendo con la presentación de la Guía Macarfi 2017, se presentó el Top10 Macarfi de los restaurantes de Barcelona. Es la segunda edición de dicho ranking, que el año pasado encabezaron: Vía Veneto, Ca

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Buena opción de la escuela de El Bulli que combina imaginación y creatividad. Local pulcro y bien presentado, con showcooking, situado en pleno barrio de la Ribera. Cocina de producto fresco, sobre todo del mar, mucha brasa y cero

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Desde Cadaqués llega a Barcelona de la mano de los “ex Bulli” este restaurante de cocina de alta gama. Precio razonable, dada la calidad y originalidad de su oferta. Excelente puesta en escena. La entrada al local, atravesando la

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Los chefs del mes: Oswaldo Brito y Bernat Bermudo
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Los chefs del mes: Oswaldo Brito y Bernat Bermudo

Tenemos el placer de entrevistar los chefs del restaurante Mano Rota. Ambos estudiaron en la Escuela de Hostelería Hofmann y trabajaron en diferentes restaurantes. Un venezolano, Oswaldo, y un catalán, Bernat, o

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La nueva moda: los bao buns
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La nueva moda: los bao buns

El bao bun, el “bocadillo taiwanés” o “mollete chino” es la nueva moda de la gastronomía que se está esparciendo por muchos restaurantes de Barcelona. Si aún no sabías de su ex

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¡Dónde comer un buen trozo de carne!

Para todos los carnívoros, esta semana hablamos de los restaurantes dónde comer una buena pieza de carne. El primer restaurante de que os hablaremos, rinde homenaje a este trozo: el solomillo. En pleno barrio de l'Eixample Esquerre, encontramos al restaurante Solomillo. Abajo está la charcutería, mucho más informal, donde puedes encontrar sándwiches y alguna tabla de embutidos. Sin duda una buena opción para los días con prisa. Arriba, el restaurante, con una decoración elegante y sobria. La carta gira en torno a esta pieza, acompañada de riquísimas salsas y verduras. Se proponen cuatro razas de carne, de sabor más suave a más intenso, y seis cortes y se escoge según el peso de la pieza. No dudes hacerle una visita a este local porque no te dejará indiferente.  En la transitada calle Aragón, no pasa desapercibido este grandioso restaurante. En Lomo Alto encontrarás una carta dedicada exclusivamente a la carne. En la parte de abajo, burgers, pepitos y los rolls; en el piso alto, la esencia del restaurante. De la cocina salen grandes piezas de ternera, buey o vaca vieja, acompañadas de frites, pimientos y ensaladas. Los precios no son bajos, pero realmente vale la pena. Casa Paloma es una brasería de estilo neoyorkina que está especializada en carnes de todos los orígenes. Entre otros platos, destacamos su tartar de carne. La disposición de sus mesas y la interesante iluminación invitan a disfrutar de una agradable velada. Este restaurante de comida argentina cuenta con auténticas delicatessen como empanadas, provoletas, matambre además de las especialidades de carne se pueden probar con diferentes salsas. Raciones generosas. Así es la carta de Patagonia beef & vine. Aquí encontrarás suculentas carnes a la brasa traídas directamente de los mejores campos argentinos, ideales para acompañarlas con selectos vinos españoles y argentinos. Todo un espectáculo. Para los amantes de la carne, aquí una pequeña guia de dónde encontrar los mejores locales. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi.
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18.10.2017

¡Dónde comer un buen trozo de carne!

Para todos los carnívoros, esta semana hablamos de los restaurantes dónde comer una buena pieza de carne. El primer restaurante de que os hablaremos, rinde homenaje a este trozo: el solomillo. En pleno barrio de l'Eixample Esquerre, encontramos al restaurante Solomillo. Abajo está la charcutería, mucho más informal, donde puedes encontrar sándwiches y alguna tabla de embutidos. Sin duda una buena opción para los días con prisa. Arriba, el restaurante, con una decoración elegante y sobria. La carta gira en torno a esta pieza, acompañada de riquísimas salsas y verduras. Se proponen cuatro razas de carne, de sabor más suave a más intenso, y seis cortes y se escoge según el peso de la pieza. No dudes hacerle una visita a este local porque no te dejará indiferente.  En la transitada calle Aragón, no pasa desapercibido este grandioso restaurante. En Lomo Alto encontrarás una carta dedicada exclusivamente a la carne. En la parte de abajo, burgers, pepitos y los rolls; en el piso alto, la esencia del restaurante. De la cocina salen grandes piezas de ternera, buey o vaca vieja, acompañadas de frites, pimientos y ensaladas. Los precios no son bajos, pero realmente vale la pena. Casa Paloma es una brasería de estilo neoyorkina que está especializada en carnes de todos los orígenes. Entre otros platos, destacamos su tartar de carne. La disposición de sus mesas y la interesante iluminación invitan a disfrutar de una agradable velada. Este restaurante de comida argentina cuenta con auténticas delicatessen como empanadas, provoletas, matambre además de las especialidades de carne se pueden probar con diferentes salsas. Raciones generosas. Así es la carta de Patagonia beef & vine. Aquí encontrarás suculentas carnes a la brasa traídas directamente de los mejores campos argentinos, ideales para acompañarlas con selectos vinos españoles y argentinos. Todo un espectáculo. Para los amantes de la carne, aquí una pequeña guia de dónde encontrar los mejores locales. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi.
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11.10.2017
11.10.2017

¡Especial menús de mediodía!

Somos muchísimos los que salimos a comer fuera entre las 13h y las 15h. Es por este motivo que en el post de hoy hablamos de los mejores restaurantes donde comer bien al mediodía. La Esquina es un centrico local en el que al mediodía sirven una fórmula siguiendo la tendencia eco, bio y natural que combina legumbres, ensalada, verduras y algún plato de pescado o carne. Relación calidad-precio  es una muy buena opción para días en los que no tienes mucha prisa pero no quieres renunciar a lo bueno. Si un mediodía estás por el barrio de Poble-Sec no puedes dejar pasar la oportunidad de visitar Mano Rota y probar su fórmula. Tal como dice Oswaldo Brito, cocinero y propietario, el menú está pensado para trabajar exactamente con la misma materia prima que en la carta.  ¡Y el consumidor lo sabe! Tap de Suro es un acogedor restaurante localizado en la calle Mallorca, en el que encontrarás un buen menú de mediodía. Platos cuidados y apetitosos con raciones abundantes. Una buenísima opción para mediodías en las que quieres comer como en casa. En pleno centro de Barcelona, encontramos La Pubilla un restaurante que sirven fantasticos menús de mediodía a buen precio. Ofrece una relación calidad-precio difícil de igualar en esta zona. Le dan una vuelta a la cocina tradicional y lo hacen con gracia y esmero. Platos de casquería, legumbres y cocina clásica, “de chup-chup”. Aunque os avisamos que hay dos turnos para comer y los cumplen, ¡no esperes sobremesa si vas en el primero!
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27.09.2017
27.09.2017

¡Especial setiembre: cocina mediterránea y de autor!

¿Estás buscando los mejores restaurantes de cocina mediterránea y de autor de la ciudad de Barcelona? En el post de hoy hablamos de los restaurantes de cocina mediterránea que más destacan de la capital catalana. Nos vamos de ruta, ¿nos acompañas? Con la vuelta a la rutina no hay nada que nos apetezca más que volver a nuestra dieta mediterránea, pero para ello no hace falta renunciar a placeres como comer fuera de casa. Después de su paso por Reno y Monvínic, el chef Sergi de Meià abrió su propio restaurante siguiendo la filosofía del km 0: productos cultivados en un radio máximo de cien kilómetros y compromiso de recuperar variedades autóctonas olvidadas. Su cocina creativa y de autor, con platos originales que no dejan indiferente a nadie. Hay restaurantes memorables como Els Pescadors. Este restaurante marinero tiene una zona que representa una antigua taberna de pescadores, y otra más moderna.  Su carta destaca por sus arroces y pescados, cocinados con materia prima de primerísima calidad. En verano es aconsejable reservar en la terraza. Sin duda, un restaurante que vale la pena ser visitado. En la planta 24 del Hotel Melia, encontramos el conocido restaurante Dos Cielos. Este restaurante ofrece cocina de gran calidad, elaborada por los hermanos Torres que siempre están buscando combinar los sabores mediterráneos con nuevos sabores de otros países, como Brasil o Perú. El resultado ideas brillantes. Vale la pena dejarte llevar por el sabor de cada uno de los platos y disfrutar no solo de la cocina sino también del ambiente y las vistas. Este restaurante se ha posicionado muy arriba en los últimos años gracias a sus buena relación calidad/precio. La Mar Salada cuenta con dos comedores: el de la planta baja es más informal y el del primer piso tiene unas vistas al puerto fantásticas. Ofrece cocina marinera renovada. Productos de calidad. Mariscos, pescados, tapas y arroces destacan por encima de todo. Nos encanta la cocina mediterránea por sus sabor y sus productos. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi.
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12.09.2017
12.09.2017

Chef del mes: Jordi Herrera

Jordi Herrera es creatividad, radicalidad y personalidad pura, igual que todas sus creaciones. Inventa combinaciones y sabores nuevos en el paladar que antes visualiza en la mente e interpreta productos en platos inéditos. Para conseguirlo, construye sus artilugios, como una plancha de clavos para llevar el calor al centro del filete, una sonda de vapor o una centrifugadora con la que carameliza la carne. De pequeño quiso ser antropólogo, arqueólogo o bombero. Pero la vida lo llevó al hotel Majestic y la experiencia le cautivó. Se formó en cocinas como la de El Dorado Petit y en la Escuela Hoffman y fue profesor en el CETT (Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía). Creó su propio restaurante en 2003, Manairó, y obtuvo una estrella Michelin en 2008. 1. ¿Cuál era tu plato preferido de la infancia? ¿Y ahora? Mi plato preferido era el bocadillo de fuet. Trabajaba con pan y con fuet. Era un plato fruto de mi esfuerzo. Eso sí, siempre con pan con tomate. Mi plato preferido ahora es el último que se me ha ocurrido, la panceta de cordero. Lo ideé justo ayer. Es un plato que todavía no existe en la gastronomía actual. 2. ¿Cómo empezó tu interés por la gastronomía? Por casualidad. Quería ser antropólogo pero la vida me llevó hasta la cocina del Hotel Majestic, donde la experiencia me cautivó. Después estuve trabajando en otros establecimientos hasta que en 2003 creé mi propio restaurante, Manairó. 3. ¿Cuál es el secreto para ser un buen chef? No hacer caso a lo que te digan y seguir siempre tu instinto. 4. ¿Qué es lo más importante para coordinar un equipo de cocina? Creo que lo más importante siempre es saber demostrar que diriges y lideras, que te tienen que hacer caso. 5. ¿Por qué crees que vuestro restaurante tiene éxito? Porque es diferente, único. Por esto creo que tiene éxito y gusta a la gente. 6. ¿Cuál es tu plato preferido de la carta del restaurante? ¿Por qué? Los calamares a la romana de huevos fritos. Es un plato que a mí, personalmente, ya me cansa porque hace tiempo que lo creé, pero a los clientes les encanta.
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