La gastronomía española se impone en ‘The World’s 50 Best Restaurants 2018’

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Ayer por la noche el Palacio Euskalduna de Bilbao acogió la esperada presentación de la lista de los TOP50, una gala espectacular que reunió a los mejores chefs y a más de 350 periodistas de todo el mundo. Un ranking en el que este año han sido citados nada menos que 13 restaurantes españoles en el TOP100. Si quieres descubrir cuáles son y conocer más detalles sobre este evento, sigue leyendo este post…

 

 Osteria Francescana, El Celler de Can Roca y Mirazur se llevan el podio

La foto más buscada ayer fue, evidentemente, la del número 1. Y ese fue el restaurante de Módena La Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura, que recuperó el primer puesto logrado ya en 2016 y desbancó al vigente líder, el neoyorkino Eleven Madison Park, que quedó ayer en cuarto lugar. El Celler de Can Roca de Girona, de los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, con su incesante impulso creativo, subió una posición para conseguir la segunda plaza y el francés Mirazur, a cargo del chef argentino Mauro Colagreco, se quedó con la tercera. Cabe destacar que El Celler de Can Roca ya ocupó el primer lugar en dos ocasiones (2013 y 2015) y el segundo en una (2016), lo cual afianza la idea que ha logrado durante los últimos años en el máximo nivel de la excelencia en el panorama gastronómico mundial.

 

La gastronomía española reina en el ranking de los TOP 10 y TOP 50 y Disfrutar entra en el TOP 20

Sin lugar a dudas, la gastronomía española fue una de las principales triunfadoras en la gala de ayer de los World 50 Best. Del TOP10, 3 restaurantes son españoles (El Celler de Can Roca, número 2, ya mencionado, Mugaritz, número 9, de Andoni Luis Aduriz y el Asador Etxebarri, número 10, de Víctor Arginzoniz) y en el TOP 50 la representación española es también la mayor, con 7 restaurantes (Disfrutar, Arzak, Tickets y Azurmendi se unen a los ya citados). Precisamente, de ellos merece la pena destacar el notable ascenso de Disfrutar (número 1 en la Guía Macarfi Barcelona). Desde su apertura hace poco más de 3 años de la mano de tres exBulli y después de entrar por primera vez en el Top 100 mundial en 2017 (año en el que, además, recibió el premio a restaurante revelación del año), ayer escaló a la posición 18, cada vez más cerca del podio.

 

Enigma y Elkano entran en el TOP100 y DiverXO reaparece

Por último, en el ranking que organiza la prestigiosa revista Restaurant ha habido tres incorporaciones españolas más destacadas. Enigma de Albert Adrià (número 6 de la Guía Macarfi de Barcelona) ha debutado en la lista con el puesto 95, y Elkano, en Getaria, también ha entrado en la posición número 77. DiverXO (número 1 de la Guía Macarfi en Madrid), del mediático chef Dabiz Muñoz, ha conseguido volver a estar incluido en la lista y ha obtenido la 96ª posición.

 

 

Si queréis conocer la lista completa de los mejores restaurantes del mundo según “World’s 50 Best Restaurants 2018”, aquí la tenéis:

 

THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2018 – THE LIST

 

1 - Osteria Francescana | Módena, Italia

2 - El Celler de Can Roca |  Girona, España

3 - Mirazur |  Mentón, Francia

4 - Eleven Madison Park | Nueva York, Estados Unidos

5 -  Gaggan | Bangkok, Tailandia

6 - Central | Lima, Perú

7 - Maido | Lima, Perú

8 - Arpege | París, Francia

9 - Mugaritz | Rentería, País Vasco, España

10 - Asador Etxebarri | País Vasco, España

11 - Quintonil | Ciudad de México, México

12 - Blue Hill at Stone Barns | Nueva York, Estados Unidos

13 - Pujol | México

14 - Steirereck | Viena

15 -  White Rabbit | Moscú, Rusia

16 - Piazza Duomo | Alba, Italia

17 - Den | Tokio, Japón

18 -  Disfrutar  | Barcelona, España

19 - Geranium |  Copenhague, Dinamarca

20 - Attica | Melbourne, Australia

21 - Alain Ducasse au Plaza Athenee | París, Francia

22 - Narisawa | Tokio, Japón

23 - Le Calandra |  Marsala, Italia

24 - Ultraviolet |  Shanghai

25 - Cosme | Nueva York, Estados Unidos

26 - Le Bernardin | Nueva York, Estados Unidos

27 - Borago | Santiago de Chile

28 - Odette | Singapur

29 - Alléno París au pavillon ledoyen | París, Francia

30 - D.O.M  | São Paulo, Brasil

31 - Arzak | San Sebastián, España

32 - Tickets | Barcelona, España

33 - The Clove Club | Londres

34 - Alinea | Chicago, Estados Unidos

35 - Maaemo | Oslo, Noruega

36 - Reale | Italia

37 - Tim Raue | Berlín

38 - Lyle’s | Londres

39 - Astrid y Gaston | Lima, Perú

40 - Septime | París

41 - Nihonryori Ryugin | Tokio

42 - Ledbury | Londres

43 - Azurmendi | País Vasco, España

44 - Mikla | Estambul

45 - Dinner by Heston Blumenthal | Londres

46 - Saison | San Francisco, Estados Unidos

47 -  Schloss Schauenstein | Suiza

48 - Hisa Franko | Eslovenia

49 - Nahm | Bangkok

50 - Cape Town’s Test Kitchen, Sudáfrica

51 - De Librije | Zwolle, Países Bajos

52 - L'Astrance | París, Francia

53 - Benu | San Francisco, Estados Unidos

54 - Sühring | Bangkok, Tailandia

55 - Don Julio | Buenos Aires, Argentina

56 - Amber | Hong Kong, China

57 - Nerua | Bilbao, España

58 - Brae | Birregurra, Australia

59 - Florilège | Tokio, Japón

60 - Tegui | Buenos Aires, Argentina

61 -Burnt Ends | Singapur

62 - Momofuku Ko | Nueva York, Estados Unidos

63 - Hof Van Cleve | Kruishoutem, Bélgica

64 - Sud777 | Ciudad de México, México

65 - Frantzén | Estocolmo, Suecia

66 - Vendôme | Bergisch Gladbach, Alemania

67 - Fäviken | Järpen, Suecia

68 - Quique Dacosta | Dènia, España

69 - Chef's Table At Brooklyn Fare | N. York, Estados Unidos

70 - Selfie | Moscú, Rusia

71 - Relae | Copenhagen, Dinamarca

72 - Twins Garden | Moscú, Rusia

73 - Aqua | Wolfsburg, Alemania

74 - The Fat Duck | Bray, Reino Unido

75 - Belcanto | Lisboa, Portugal

76 - Martin Berasategui | Lasarte-Oria, España

77 - Elkano | Getaria, España

78 - Mingles | Seúl, Corea

79 - A Casa do Porco | São Paulo, Brasil

80 - Lung King Heen | Hong Kong, China

81 - Per Se | N. York, Estados Unidos

82 - Hedone | Londres, Reino Unido

83 - Estela | N. York, Estados Unidos

84 - St John | Londres, Reino Unido

85 - Le Coucou | N. York, Estados Unidos

86 - The French Laundry | Yountville, Estados Unidos

87 - Maní | São Paulo, Brasil

88 - Nobelhart & Schmutzig | Berlín, Alemania

89 - The Jane | Antwerp, Bélgica

90 - Indian Accent | Nueva Delhi, India

91 - SingleThread | Healdsburg, Estados Unidos

92 - L'Effervescence | Tokio, Japón

93 - 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana | Hong Kong, China

94 - Alo | Toronto, Canadá

95 - Enigma | Barcelona, España

96 - Diverxo | Madrid, España

97 -  Atelier | Múnich, Alemania

98 -  108 | Copenhagen, Dinamarca

99 - Leo | Bogotá, Colombia

100 - Lasai | Rio de Janeiro, Brasil

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