Cocina Creativa/de autor - El Born Centre Cultural

Caelis

Noches mar y tierra. Menú degustación 92€ RESERVAR

DESCRIPCIÓN

Pasión por el producto, pasión por la innovación, pasión por superar nuevos retos, pasión por nuestro trabajo. Atrevimiento. Vanguardia. Instinto. Equilibrio. Estas son las bases sobre las que se sustenta nuestra propuesta gastronómica.

Caelis ofrece un menú degustación por las noches de martes a jueves muy completo.

MENÚ DEGUSTACIÓN MAR Y TIERRA:

Amuse bouche

Aceituna verde con anchoa

Tartaleta de yema curada y caviar

Pan soufflé con tartar de calamar y miso

Pan con tomate y sardinas

Gofre de patata ligero y ventresca de atún

Gnocchi de calabaza violín con hielo de trufa

Pan artesanal y juego de mantequillas

*****

Ostra de Joël Dupuch y foie de pato en escabeche

Esturión, caviar y ceps

Tartar de buey al cuchillo y perlas heladas de mostaza

Salmonete de roca con «rouille» al azafrán y pesto de cilantro

Pichón de Araiz como un civet

**

*Quesos afinados catalanes

Sorbete de célery

*Limón cristal y albahaca

* Bodega: Incluye 1 botella cada dos personas de vino blanco o tinto propuesto por nuestro sommelier.

92€ Iva incluido. Precio por persona y se elaborará un único menú por mesa

INFORMACIÓN

HORARIO

Martes, Miércoles, Jueves

20:00 - 00:00

DIRECCIÓN

Via Laietana, 49, 08003 Barcelona, España Barcelona, España

COMO LLEGAR

Caelis

Maravillosa cocina vista, al más puro estilo Joël Robuchon, señal de que en este establecimiento se mima cada detalle. Tres menús degustación y un menú de mediodía a un precio más atractivo constituyen la oferta de la casa. Platos sencillamente impecables, de alta cocina sin concesiones. Calidad y creatividad. Todo un lujo para el paladar que se acompaña de una carta de vinos excelente y un servicio altamente profesional. Los precios, elevados en general, pero la experiencia lo vale. Un must, sobre todo en la barra. Merecidísima la estrella de Romain Fornell.

Decoración

7.0

Servicio

8.0

Comida

8.6

Precio

70€

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