La palabra “fast” desde siempre ha causado pánico a los cocineros, quizás debido a la asociación de esta palabra con determinadas cadenas de comida rápida. Pero hoy queremos darle una vuelta y hablaros del fenómeno “Fast Good”. ¡Porque comer rápido no siempre significa comer mal!
Este movimiento del que hoy os hablamos lo inició el estrellado chef Ferrán Adriá con el objetivo de dignificar la comida rápida, y muchos restaurantes de Barcelona se han unido a ello. Básicamente consiste en preparar comida que se sustente en tres principios: la rapidez, la calidad y los alimentos saludables.
El primer local del que os hablamos, A tu Bola es un minúsculo restaurante con orígenes marroquíes situado en pleno barrio del Raval. Shira Ben Shitrit se basa en las recetas de su abuela para elaborar una carta a base de “bolas” siempre usando productos ecológicos y de proximidad. Además los adjetivos “imaginación” y “atrevimiento” van ligados, ya que las combinaciones de sabores de los platos son espectaculares. Su carta consta de 7 sabores diferentes de “bolas”, como la de boniato rellena de setas o la de gambas servida con hummus.
Si hablamos de pescado dentro de este post, solo podemos hablar de The Fish & Chips. Este proyecto nacido de la mano de los hermanos Alam nace queriendo reversionar el clásico plato de pescado rebozado con patatas fritas con amado por los británicos. Cucuruchos llenos de merluza fresca cortada a mano y frita con la mejor harina, servida con patatas marinadas con especias. Sin olvidar las dos salsas: chutney de mango y salsa de yogur y menta. ¡Sin duda, una comida rápida de cinco estrellas!
Salimos del mundo de la gastronomía británica para irnos hasta italia. Como muchos ya sabéis en muchas ciudades italianas se estila muchísimo comer pizza mientras caminas por la calle, concepto conocido como pizza al taglio. En La Fermata podemos encontrar una gran variedad de pizzas, hechas con las mejores harinas y con productos de temporada, cosa que el paladar aprecia con un solo bocado. Podemos encontrar desde clásicos como la margarita hasta combinaciones únicas, pasando por pizzas dulces como la de Nutella. ¡Lo mejor es ir con amigos y compartir, ya que delante de su mostrador no te podrás conformar con un solo sabor!
Ahora que ya conocéis el “good fast” esperamos que practiquéis y visitéis algunos, o todos, estos sitios. ¡Os encantaran!
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