Los grandes restaurantes de hotel suelen tener una atmósfera especial que les confiere un plus de exclusividad respecto al resto. Bien sea para una cena romántica como para un almuerzo de negocios o cualquier celebración especial, poder disfrutar de un buen manjar en un entorno privilegiado, con un servicio atento e impecable y con la complicidad y hospitalidad de un gran chef se acerca mucho a la experiencia gourmet perfecta.
Además, en la gran mayoría de ellos no es necesario ser huésped del hotel para deleitarse con sus idílicos espacios y su exquisita gastronomía. Por ello, hemos querido dedicar este post a hacer un breve repaso de 5 propuestas interesantes de restaurantes de hotel con encanto en Barcelona y Madrid, con gratas sorpresas para los socios de Macarfi Premium. ¡Os animamos a probarlos!:
BARCELONA
Difícil sería recomendarle a alguien que visite Barcelona sin pasar por el emblemático Paseo de Gracia. Incluso para el público local, pocas veces suele perder la oportunidad de deambular por sus amplias aceras de espíritu modernista deleitarse ante las últimas tendencias en moda y lujo. Justo allí se alza el exclusivo Hotel Mandarin Oriental*****, que alberga nuestra primera propuesta gastro: el restaurante Moments, bajo la dirección gastronómica de la laureada chef Carme Ruscalleda, donde ostenta dos de sus siete Estrellas Michelin, y que el pasado mes de abril anunció que tomaba las riendas de toda la propuesta gastronómica del hotel (¡Hasta de los platos del servicio de habitaciones!).
Con su hijo Raül Balam al frente de los fogones, Moments lleva ya 9 años deleitándonos con la esencia de la gastronomía catalana desde un nuevo prisma creativo, fresco y en un ambiente muy selecto. Los tonos ámbar y dorados del comedor, decorado por la prestigiosa diseñadora Patricia Urquiola, crean una atmósfera relajante y mágica. Además, ¡Atención!, porque de forma exclusiva para los socios de Macarfi Premium de martes a viernes se puede degustar un menú especial de 10 platos diseñado especialmente por el chef.
No muy lejos de allí, en el mismo Eixample, encontramos otra propuesta muy interesante: el restaurante Xerta, estandarte gastronómico del Hotel Ohla Eixample*****. Con sólo un año de vida y a manos del estrellado chef de les Terres del Ebre Francesc López, Xerta ofrece también una cocina creativa muy prometedora a base de una materia prima cuidadosamente elegida. El restaurante cuenta con menú ejecutivo de mediodía y menú degustación. Y… ¡Ojo!, porque como detalle especial para los socios de Macarfi Premium: los martes, miércoles y jueves por la noche, si vas a cenar al restaurante te invitan a un gin-tonic en el lobby o en su precioso Sky Bar.
A los amantes de la decoración les encantará nuestra siguiente propuesta: el restaurante Batuar, situado en el primer piso del exclusivo Cotton House Hotel***** y diseñado por Lázaro Rosa-Violán, el “no va más” de la decoración española a nivel internacional. En un entourage exquisito de inspiración colonial, el restaurante está dividido en diferentes ambientes en torno a una barra central y la sala está abierta a una tranquila y soleada terraza. Además de una carta creativa y extensa, encontraremos algo poco común: servicio ininterrumpido desde las 7 de la mañana hasta la medianoche.
Pero… ¿y qué pasa de las 12 a las 7? Pues tranquilos porque también a esas horas se puede disfrutar de la mejor cocina. En el Hotel Fairmont Rey Juan Carlos I***** encontramos el B.24, un restaurante abierto las 24 horas del días en un ambiente excepcional (está emplazado en el increíble lobby atrio del hotel) y donde podremos degustar platos de cocina española a cualquier hora del día junto a una amplia selección de vinos, cócteles y refrescos. Elegante y discreto, con música de piano en vivo durante las tardes y DJ en la noche es una opción perfecta para cualquier brunch o cena de tapeo entre amigos. Se exige vestimenta casual y elegante.
Por último, no muy lejos de allí nos llega una agradable sorpresa en el totalmente renovado Hotel Sofia***** en plena Diagonal: Be So. Carles Tejedor dirige la propuesta gastronómica de este exclusivo restaurante (sólo cuarenta comensales) que presenta recetas clásicas elaboradas con técnicas de cocina de vanguardia. Presidido por una excepcional cocina abierta y con una imponente barra circular que invita a la copa, es perfecto para disfrutar de una cocina de alto nivel en un ambiente deslumbrante.
MADRID
No podíamos empezar nuestro recorrido por los restaurantes de hotel de Madrid de otra forma que visitando un clásico entre los clásicos, como es Goizeko, en el Hotel Wellington*****, en pleno barrio de Salamanca. De la amplia experiencia del restaurador Jesús Santos (chef y dueño) surge este homenaje a la cocina vasco-francesa, repleto de propuestas suculentas que, sin renunciar a la modernidad, parten siempre de una excelente materia prima. En un ambiente elegante, el local es amplio (capacidad para unos 90 comensales) y cuenta con un servicio que hace honor a su prestigio.
De Goizeko pasamos a otro referente en el panorama gastronómico madrileño: Santceloni, estandarte del lujoso Hotel Hesperia*****. Recientemente premiado con su segunda Estrella Michelin, es desde hace años, uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Óscar Velasco, discípulo de Santi Santamaría, es quien lidera este buque gastronómico, apostando por una cocina de autor, siempre centrada en el producto de temporada: caza, setas, casquería, pescados, etc. Para maridar estas delicias, cuenta con una bodega con más de mil doscientas referencias. Si no lo habéis visitado todavía, no podéis desaprovechar la ocasión.
Si hablábamos antes del diseñador Lázaro Rosa-Violán en el Cotton House, la siguiente parada es otra de sus grandes aciertos, que aloja a su vez a una obra maestra de la gastronomía española actual: el triestrellado restaurante DiverXo situado en el Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding****, en el distrito financiero de la ciudad.
A manos del celebrity chef David Muñoz, este restaurante revolucionó la gastronomía madrileña con una osada propuesta de cocina fusión, con platos y sabores de todo el mundo. En definitiva, un verdadero espectáculo gastronómico único e irrepetible, lleno de sorpresas, unido a un espacio muy rompedor y surrealista. Una opción para los más atrevidos y abiertos de mente.
Del espíritu punk de David Muñoz pasamos a otro restaurante de autor, de estilo más sobrio y fiel a las tradiciones, pero que se ha ganado a los paladares de los madrileños. No es otro que Ramón Freixa, cuyo restaurante homónimo se encuentra en el Hotel Único*****, en el barrio de Salamanca. Se ha convertido en lo que podríamos denominar un “clásico contemporáneo”.
La finesse de Freixa se mantiene siempre fiel al producto, consiguiendo un suave equilibrio entre el mar y la montaña. En un ambiente elegante, con mesas amplias y sillas cómodas, los detalles en sala se cuidan al máximo. Como no podía ser de otro modo, el servicio es de primer nivel y la bodega también. Como apunte interesante destacar que la sobremesa se puede hacer en la terraza, un detalle importante para amenizar la velada.
Y terminamos nuestro recorrido con una propuesta que viene de ganar su primer Sol de la Guía Repsol: Dos Cielos Madrid, de los mediáticos Hermanos Torres, en el Hotel Gran Meliá Palacio de los Duques*****, una verdadera obra de arte en el centro de Madrid. En este edificio del siglo XIX, cerca del Palacio Real, podremos degustar una propuesta en la que se mima el producto de temporada. Los platos más representativos de los Hermanos Torres son un guiño a platos tradicionales madrileños, puestos al día con su inconfundible sello creativo.
Bon appétit y ¡que los disfrutéis todos!
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