Después de los excesos de las fiestas navideñas, ahora es momento de cuidar un poco nuestro cuerpo. Pero ¿quién dijo que para vivir sano tengamos que renunciar a comer fuera de casa? Cada vez hay más propuestas gastronómicas que apuestan por el movimiento slow food, con productos ecológicos y recetas saludables. Si nos acompañáis, en este post descubriremos algunos de los restaurantes más healthy en Madrid y Barcelona para superar la ruptura con el turrón navideño.
MADRID
En la zona de Tetuán encontramos uno de los espacios gastronómicos más healthy de Madrid: Honest Greens. Su filosofía es la de servir siempre comida de temporada, fresca, orgánica, no procesada y sin aditivos, conservantes o azúcares añadidos. El local cuenta con una terracita cubierta muy agradable y suele estar frecuentado por el público local entre semana. De ambiente informal, es una muy buena opción para cuidar nuestra línea.
Vamos ahora detrás del Congreso de los Diputados, donde se halla nuestra próxima parada: Al Natural, un clásico entre los restaurantes vegetarianos. De ambiente rústico y cálido, su carta ofrece más de sesenta platos elaborados con materia prima que proviene, en su mayoría, de cultivos biológicos de la sierra madrileña. Su ambiente acogedor y la variedad de su cocina son un gran valor en el centro de Madrid. Si además os apetece probar vinos y cervezas ecológicas, este también es vuestro sitio.
Nos desplazamos hasta el barrio de Chamberí para visitar Sushita Café: un restaurante japonés con una clara apuesta por la cocina saludable. En un local muy amplio con grandes ventanales, un jardín vertical y un salón muy acogedor con sofás y sillones, en Sushita encontraremos cocina de mercado japonesa con propuestas muy variadas para todos los gustos y también opción take-away. Con cocina ininterrumpida, es un lugar muy agradable, ideal para ir con amigos.
No podemos hablar de cocina healthy sin otorgar un cierto protagonismo a las verduras. Los dos restaurantes siguientes son auténticos expertos en trabajar este producto:
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El primero es La Manduca de Azagra, un verdadero referente de la cocina navarra en Madrid, situado en la calle Sagasta. Su excelente materia proviene del huerto familiar en Azagra. Su carta, que complementa las verduras con buenas carnes y pescados, sigue los esquemas de la cocina tradicional, mientras que el ambiente y la decoración del restaurante es moderno. Si queréis probar buenas verduras, no os defraudará.
El segundo y último restaurante de nuestro recorrido, muy cerca de la Plaza de Santa Ana, es La Huerta de Tudela, otro de los grandes maestros de la verdura en la city. Su carta es puramente de mercado, y ofrece distintas opciones de menú: degustación, del día o adaptado para vegetarianos, veganos y celíacos. Una muy buena alternativa saludable y sabrosa a las tapas si estáis por esa zona.
BARCELONA
Nuestra primera visita healthy en Barcelona no podía ser otra que Flax&Kale, en el Raval. Este restaurante de cocina flexiteriana (80 % de productos de origen vegetal y 20 % de proteína animal), ha ganado mucha popularidad los últimos años. Sus recetas originales y sanas, sus ricos smoothies y su fantástica terraza son buenos motivos para probarlo si todavía no lo habéis visitado.
En la zona del Port Vell encontramos Green Spot, un refugio veggie en medio de restaurantes de paellas y frituras. En este local amplio y moderno pero cálido, con mucha luz y madera, podremos probar cocina vegetariana de diferentes partes del mundo en cantidades generosas. Es un buen plan de mediodía si queremos ir a dar un pequeño paseo por el puerto y sentir la brisa del mar.
Nuestra siguiente propuesta es Rasoterra, un bistrot vegetariano/vegano en el Barrio Gótico. En este local amplio de estilo vintage encontraremos tapas y platillos del día elaboradas con productos ecológicos. También tienen vinos naturales, cervezas artesanales y sirven cocktails por la noche. Un lugar muy auténtico para perderos después por las callejuelas del barrio gótico.
Bajando por la calle Muntaner, en el Eixample, encontramos Artte, un local muy cool de 400 m2 con varios espacios versátiles con un salón que cuenta con mucha luz natural durante el día. Propone una carta de pequeño formato, quizá no tan rigurosamente healthy como las otras opciones, pero con platos sencillos y sanos. De ambiente desenfadado y cosmopolita, es ideal para un afterwork distendido.
Finalmente, volviendo al Raval, nuestra última propuesta es L’Hortet, un pequeño restaurante vegetariano, muy bueno a nivel calidad-precio. De la mano de un equipo joven y creativo que sigue la tradición familiar, al mediodía propone un menú más tradicional y por la noche otro más moderno siempre con productos ecológicos.
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