¿Has oído hablar alguna vez de la vitamina K? Muy pocas personas la conocen y el papel que desempeña en nuestro organismo es vital para mantener sanos nuestros huesos y nuestro corazón.
Todos sabemos los efectos que puede tener la falta de vitamina C o hierro en nuestra salud, pero aunque sea más desconocida, no debemos olvidarnos de la vitamina K, fundamental en el proceso de coagulación de la sangre y necesaria para nuestra salud ósea y para fortalecer el corazón. ¡Atención al dato! Su falta podría ser tan perjudicial como fumar dos paquetes diarios. Además, también es beneficiosa para la salud dental y nos ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer.
Sobran los motivos para incorporar a nuestra dieta esta desconocida vitamina que se encuentra principalmente en frutas y verduras crudas de color verde, os destacamos algunas:
Verduras de hoja verde oscuro frescas, crujientes y deliciosas son excelentes en ensaladas o cocidas al vapor y además tienen una gran cantidad de vitamina K y calcio. Entre ellas la que más destaca es la col rizada, también conocida como col Kale. Le siguen las berzas, los berros, las espinacas, las acelgas y la lechuga.
Coles de Bruselas: Muy sabrosas como entrante y con una gran reputación por ser capaz de prevenir las resacas, las coles de Bruselas están llenas de vitamina K.
Brócoli: La vitamina K es otra razón más para comer una de las verduras favoritas de todo el mundo.
Cebollino: Magnífico ingrediente en ensaladas, sopas guisos y huevos revueltos. 100 gramos os proporcionarán 207mg de vitamina K.
Espárragos: Deliciosos hechos al vapor, por cada 100 gramos de espárragos obtendremos la dosis diaria recomendada de vitamina K
Kiwi: Exótico, agridulce y fresco, el kiwi es una fuente de vitamina K aportando 40mg por cada 100g de kiwi.
Los alimentos verdes han invadido en los últimos tiempos las cartas de los mejores restaurantes de Barcelona. Los chefs alaban sus bondades, se multiplica su producción y los clientes los reclaman en la mesa.
En Barcelona encontramos mucha variedad en cuanto a restaurantes que ofrecen alimentos verdes producidos en temporada y cerca de casa. Hoy os destacamos el Flax & Kale, hermano pequeño del exitoso restaurante vegetariano Teresa Carles, preparan comida flexiteriana (80 % productos de origen vegetal y 20 % de proteína animal). Ubicado en un espacio industrial grande y con una decoración limpia. Recuerda a lugares de downtown Manhattan. Servicio joven y local. Mente abierta y “buen rollo”. Comida rica y sana, bien pensada y elaborada. Tienen zumos naturales y smoothies para llevar. Un lujo para el paladar repleto de vitamina K.
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