7.7
Comida7.8
Decoración7.0
Servicio80€
Precio (sin bebida)
La carne es aquí argumento y razón de ser. El proyecto nace del conocimiento de la maduración y del empeño por controlar el producto desde el origen, con piezas seleccionadas y maduradas por ellos mismos. La chuleta ocupa el centro de la experiencia, pero la carta juega también con ese universo en elaboraciones como mollejas, steak tartare, nigiri de Wagyu, gyozas o croquetas de picaña. En sala, el equipo explica cortes, procedencias y características de cada pieza, y convierte la elección en parte de la experiencia. Un concepto carnívoro con personalidad, pensado tanto para entendidos como para quienes quieran empezar a serlo.
Cocina
De mercado
Buenos por
Brasas/Asador / Carnes / Joya por descubrir / Mesas redondas / Ensaladilla rusa
Información
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