7.4

Comida

7.2

Decoración

7.4

Servicio

35€

Precio (sin bebida)

Coscolo

Entre las calles empedradas de Castrillo de los Polvazares, este refugio de piedra y madera conserva el encanto de las viejas posadas maragatas. Su comedor, de aire castellano-medieval, parece detener el tiempo mientras llega a la mesa el cocido Coscolo: el maragato de siempre, servido al revés, primero las carnes, luego los garbanzos y al final la sopa, pero con el toque navarro del chef, que lo vuelve más vivo y personal. Todo se elabora en casa, desde el embutido hasta el ahumado. Aquí la tradición no se cuenta, se saborea en tres actos.



Cocina

De mercado

Buenos por

Cocido / Platos de cuchara / Con encanto / Carnes


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