7.8
Comida7.4
Decoración7.4
Servicio45€
Precio (sin bebida)
A las afueras de Lekunberri, en un polígono industrial, encontramos una fábrica, tienda y comedor en la misma nave. Este sitio con alma propia rinde homenaje al cerdo autóctono pío negro (Euskal Txerri), que estuvo a punto de desaparecer y que José Ignacio Jauregi ha recuperado con mimo. No hay que esperar técnica moderna ni salsas elaboradas, solo respeto al producto. Se presentan dos menús degustación donde en cada pase se sirve una parte del cerdo. El comedor es cálido, con chimenea, mesas vestidas y detalles que conectan con el paisaje navarro. ¿Quién iba a pensar que el cerdo podía dar tanto de sí?
Cocina
De mercado / Navarra
Buenos por
Carnes / Solo menú degustación / Joya por descubrir
Información
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