Cádiz cobra una dimensión especial durante el Carnaval, cuando la ciudad se vuelca en la calle y todo gira en torno al humor, la música y la convivencia. Chirigotas y comparsas convierten plazas y esquinas en escenarios improvisados que se llenan desde primera hora.
Es también uno de los mejores momentos para disfrutar de la gastronomía gaditana en su versión más popular y auténtica: papelones de pescaíto frito, tortillitas de camarones, papas aliñás, cazón en adobo u ortiguillas, servidos de forma informal y compartidos sin prisas.
Con este ambiente como telón de fondo, recorrer sus tabernas, casas de comidas y chiringuitos se convierte en parte esencial de la experiencia. Esta es nuestra selección para disfrutar de Cádiz estos días.
- Ventorrillo el Chato: Un clásico con siglos de historia en un enclave privilegiado frente al mar. Cocina gaditana reconocible, con imprescindibles como la tortillita de camarones, la ensaladilla de langostinos y el atún, protagonista absoluto en temporada. Carta amplia, horario ininterrumpido y un espacio con solera y varios ambientes cargados de historia.
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- Código de barra: Una mirada contemporánea a la historia culinaria de la zona, con una propuesta que viaja hasta las raíces más antiguas del Mediterráneo. Dos menús degustación vanguardistas e innovadores y una bodega centrada en vinos de la región. Espacio minimalista, cocina abierta y una experiencia tan cultural como gastronómica.
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- El Faro: Un espacio con doble alma que mantiene viva la tradición marinera de la casa. De pie en la barra, bocados imprescindibles como el erizo o la tortilla de camarones; sentados en el comedor, una propuesta más pausada con platos como almejas o albóndigas de marisco, en formato de carta o menú. Cocina de siempre, bien ejecutada y respaldada por décadas de oficio.
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- Mare: Una experiencia íntima alrededor de un único menú que rinde homenaje al recetario marinero de la zona. Espacio moderno y minimalista, con solo tres mesas, donde el trato es cercano y el ritmo pausado. Cocina gaditana de raíz, explicada plato a plato, que se vive casi como en casa.
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- La Candela : Cocina variada y sin etiquetas en un espacio pequeño, bien decorado y con mucho ambiente. La carta va del recetario de siempre a propuestas más viajeras, siempre con un tono desenfadado y bien ejecutado. Un sitio agradable, con barra, terraza y una propuesta de postres muy recomendable.
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- Almanaque: Pequeña casa de comidas contemporánea que revisita la cocina gaditana con sensibilidad y sin artificios. Carta breve que evoluciona según mercado, con arroces bien trabajados, salsas para mojar pan y algunos clásicos que se mantienen como señas de identidad. Imprescindible reservar.
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- La Taperia de Columela: Un lugar acogedor y con encanto para disfrutar de la cocina gaditana en formato informal. Propuesta amplia de tapas tradicionales con algún guiño actual, como la ensaladilla, la carrillada o las albóndigas, reforzada a diario con un guiso fuera de carta. Servicio cercano, ambiente animado y una dirección muy demandada.
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- Arsenio Manila: Ubicación privilegiada frente al mar en un espacio cuidado y de ambiente informal. Barra, distintos comedores y terrazas acompañan una cocina con guiños viajeros, donde conviven entrantes originales, platos de atún, opciones vegetarianas y elaboraciones al horno de carbón. Una propuesta amplia y bien resuelta que demuestra oficio.
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- Bebo los Vientos: Chiringuito moderno a pie de playa y con una de las terrazas más agradables de la zona. Cocina fresca y actual, basada en arroces, fritos y pescados a la brasa, con pequeños guiños internacionales, especialmente a la cocina nikkei. Una dirección muy apetecible abierta durante todo el año.
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- Casa Manteca: Tradición gaditana en estado puro en una taberna histórica que mantienen intacta su esencia. Tapeo clásico con platos que nunca fallan, como el atún en adobo, la tortilla de camarones o los chicharrones, para disfrutar tanto en barra como en terraza. Una parada obligatoria con mucho ambiente y un servicio rápido y eficaz.
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