TOP 10 MACARFI 2017
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TOP 10 MACARFI 2017

Coincidiendo con la presentación de la Guía Macarfi 2017, se presentó el Top10 Macarfi de los restaurantes de Barcelona. Es la segunda edición de dicho ranking, que el año pasado encabezaron: Vía Veneto, Ca

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Buena opción de la escuela de El Bulli que combina imaginación y creatividad. Local pulcro y bien presentado, con showcooking, situado en pleno barrio de la Ribera. Cocina de producto fresco, sobre todo del mar, mucha brasa y cero

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Restaurant

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Desde Cadaqués llega a Barcelona de la mano de los “ex Bulli” este restaurante de cocina de alta gama. Precio razonable, dada la calidad y originalidad de su oferta. Excelente puesta en escena. La entrada al local, atravesando la

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Los chefs del mes: Oswaldo Brito y Bernat Bermudo
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Los chefs del mes: Oswaldo Brito y Bernat Bermudo

Tenemos el placer de entrevistar los chefs del restaurante Mano Rota. Ambos estudiaron en la Escuela de Hostelería Hofmann y trabajaron en diferentes restaurantes. Un venezolano, Oswaldo, y un catalán, Bernat, o

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La nueva moda: los bao buns
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La nueva moda: los bao buns

El bao bun, el “bocadillo taiwanés” o “mollete chino” es la nueva moda de la gastronomía que se está esparciendo por muchos restaurantes de Barcelona. Si aún no sabías de su ex

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¡Viajamos a Italia para descubrir los italianos que causan furor en Barcelona!

La cocina italiana es mucho más que pizza, pasta y pannacotta. Desde los rincones más clásicos donde es pecado pedir una pizza que no sea la “Margherita” a los más innovadores, un recorrido por la gastronomía italiana sin movernos de Barcelona.  Hoy descubrimos Italia. ¡Buon appetito! Como hemos dicho anteriormente, la gastronomía italiana es un mucho más que un simple plato de pasta. En Da Greco un restaurante de fine traditional cuisine además de disfrutar de su buena comida podrás sentarte en una de las originales mesas para revivir uno de los históricos filmes italianos. Carta a base de entrantes y buenísimas pastas y risottos, que no puedes obviar mientras aprecias el agradable ambiente y su auténtica decoración. Os recomendamos seguir las sugerencias del chef ya que estamos seguros que acertara. Otro restaurante imprescindible visitar si eres amante de la gastronomía Italiana es Il Giardinetto. Por las noches los comensales disfrutan de la música de un piano en directo, lo que recuerda el espíritu vintage de los años setenta mientras disfrutan de auténticos platos de pasta que siguen al pie de la letra las recetas originales. Sigue tus instintos pero no olvides preguntar o dejarte asesorar. Nos trasladamos al Palau de la Música para degustar la auténtica gastronomía Siciliana. Le Cucine Mandarosso es un pequeño local donde la carta no es nada más que una simple pizarra donde siempre ofrezen alguna que otra sugerencia del día. Recetas tradiciones para que clientes nacionales e internaciones se dejen llevar por el sabor de cada ingrediente. No olvides reservar. Minúsculo pero acogedor local con apenas unas cuantas mesas altas y bajas y una barra para tres, más una agradable terracita para los días de sol. Así es Due Spaghi un autentico templo de comida italiana. Entre sus platos, destacan los de pasta muchas veces elaborada por ellos mismos. Además os recomendamos hechas un vistazo a los entrantes (caseros tambien) y los postres. Sin duda un recorrido por Italia sin salir de la mesa. Si eres amante de la cocina italiana, no duden en visitar alguno de estos restaurantes. Un regalo para el paladar. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi.
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18.07.2017

¡Viajamos a Italia para descubrir los italianos que causan furor en Barcelona!

La cocina italiana es mucho más que pizza, pasta y pannacotta. Desde los rincones más clásicos donde es pecado pedir una pizza que no sea la “Margherita” a los más innovadores, un recorrido por la gastronomía italiana sin movernos de Barcelona.  Hoy descubrimos Italia. ¡Buon appetito! Como hemos dicho anteriormente, la gastronomía italiana es un mucho más que un simple plato de pasta. En Da Greco un restaurante de fine traditional cuisine además de disfrutar de su buena comida podrás sentarte en una de las originales mesas para revivir uno de los históricos filmes italianos. Carta a base de entrantes y buenísimas pastas y risottos, que no puedes obviar mientras aprecias el agradable ambiente y su auténtica decoración. Os recomendamos seguir las sugerencias del chef ya que estamos seguros que acertara. Otro restaurante imprescindible visitar si eres amante de la gastronomía Italiana es Il Giardinetto. Por las noches los comensales disfrutan de la música de un piano en directo, lo que recuerda el espíritu vintage de los años setenta mientras disfrutan de auténticos platos de pasta que siguen al pie de la letra las recetas originales. Sigue tus instintos pero no olvides preguntar o dejarte asesorar. Nos trasladamos al Palau de la Música para degustar la auténtica gastronomía Siciliana. Le Cucine Mandarosso es un pequeño local donde la carta no es nada más que una simple pizarra donde siempre ofrezen alguna que otra sugerencia del día. Recetas tradiciones para que clientes nacionales e internaciones se dejen llevar por el sabor de cada ingrediente. No olvides reservar. Minúsculo pero acogedor local con apenas unas cuantas mesas altas y bajas y una barra para tres, más una agradable terracita para los días de sol. Así es Due Spaghi un autentico templo de comida italiana. Entre sus platos, destacan los de pasta muchas veces elaborada por ellos mismos. Además os recomendamos hechas un vistazo a los entrantes (caseros tambien) y los postres. Sin duda un recorrido por Italia sin salir de la mesa. Si eres amante de la cocina italiana, no duden en visitar alguno de estos restaurantes. Un regalo para el paladar. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi.
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12.07.2017
12.07.2017

Chef del mes: Joao Alcántara

Nació en un barrio humilde de Vitória (Brasil), creció entre sabores y platos populares y hoy firma una sorprendente cocina que viaja entre la tradición y la vanguardia. Joao Alcántara (1984) es un amante de la gastronomía popular de Brasil, de sus contrastes y su diversidad, y la enaltece con producto excepcional, creatividad y técnicas vanguardistas. Su viaje de lo popular a la vanguardia empezó de pequeño. Le fascinaba observar a su padre o a su abuela en la cocina y, aunque quiso ser deportista profesional y estudió marketing, un día se plantó. Se formó como chef en Brasil y, tras un diagnóstico de diabetes, estudió la influencia de la alimentación en el rendimiento de un atleta. Trabajó en grandes restaurantes como Soeta y Capim Santo, y presentó un programa de cocina en la televisión como fue chef de Dani Alves o Maxwell. En 2016, junto a Alves, encendió Fogo, el primer restaurante de cocina brasileña creativa de Barcelona. Un lugar donde descubrir Brasil a bocados, con técnicas e ingredientes de aquí y de allí. Un sorprendente viaje por sabores, aromas, texturas y colores que emocionan. Y que van del Brasil más popular a la vanguardia. 1. ¿Cuál era tu plato preferido de la infancia? ¿Y ahora? Mi plato preferido en la infancia eran un guiso de pollo con okra de mi madre, en Brasil se llama Galinha com quiabo. Ahora tengo la suerte de tener a mi madre que siempre me recibe en casa con este mismo plato, es el plato que me conforta y me alimenta la alma. 2. ¿Cómo empezó tu interés por la gastronomía? Mi interés por la gastronomía ha venido en dos momentos en mi vida. El primero cuando descubrí que tenía diabetes. Eso me llevó a empezar a estudiar sobre la alimentame quedado aficionado por estudiar los alimentos y luego como llevarlos a su mejor momento. 3. ¿Cuál es el secreto para ser un buen chef? Más que chef, yo siempre digo que soy cocinero, esa es mi profesión. Ser chef en un momento en esta carrera. Para llegar a ser un buen chef, creo que primero necesitas tener un buen equipo y transmitir tus valores, de forma muy clara, a todos. Y, probablemente, no hay un secreto. Lo que hay es mucho trabajo. 4. ¿Qué es lo más importante para coordinar un equipo de cocina? Lo más importante para coordinar a un equipo es la organización y la confianza. La cocina es un gran formador de personas para la vida, y hay que transmitir siempre buenos valores. 5. ¿Por qué crees que vuestro restaurante tiene éxito? La gente viene a mi restaurante y sale sorprendida. Es lo que más escucho por aquí. Tengo un largo sueño, poner la cocina brasileña entre las grandes. Que la gente despierte un día y tengas ganas de comer una buena tapioca así como buscamos un croissant. Y aquí lo que hacemos es la buena comida que rompe fronteras. 6. ¿Cuál es tu plato preferido de la carta del restaurante? ¿Por qué? Mi plato favorito siempre es el próximo. Me gusta mirar la evolución de los platos. Por ejemplo, un bacalao negro confitado con salsa de tripa y tinta de sepia, tomate concasse, cilantro en polvo, crujiente de yuca y brotes... Es bonito ver cómo llegamos lejos con cada plato. Y las próximas creaciones me emocionan...
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05.07.2017
05.07.2017

¡Nos vamos de copas: especial cócteles!

Con este calor no hay plan que no empiece o termine con un sabroso y refrescante cóctel. Hoy en Macarfi nos vamos de copas para conocer las combinaciones más más triunfan en verano. ¿Te apuntas? Hay clásicos que nunca pasan de moda, igual que pasa con el mojito. Aunque la receta original lleva menta, limón, azúcar, ron blanco y soda, hay cocteleros que lo prefieren versionar y añadirle frutas. Si os gustan los clásicos con toques originales y diferentes os recomendamos probar el mojito de fruta de la pasión de Iluzione. Aunque cambian a menudo la carta, puedes pedirlo sin problemas. ¡Una combinación dulce y refrescante que os encantará! Pese a que los clásicos, como hemos dicho anteriormente, gustan por si solos descubrir nuestras combinaciones también nos encanta. El coctelero del restaurante Artte, Pablo Pelatti prepara cada noche auténticos cócteles dignos de ganar un premio. Su versión del margarita, llamado margarita khalo es una autentica pasada no solo por su sabor sino también visualmente. ¡Sin duda vale la pena pasarse un día! Otro restaurante imprescindible tener en mente cuando quieres a tomar copas es Balius, un bar con una coctelería especializada en cócteles a base de vermut. Su carta de bebidas está llena de creaciones originales y llenas de sabores diferentes para dejar que el paladar saboree cada ingrediente. Además también preparan grandes mocktails (combinaciones sin alcohol). Ahora no hay excusa para no salir a tomar una copa en alguno de estos restaurantes. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi .
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27.06.2017
27.06.2017

¡Restaurantes healthy: especial verano!

Con la llegada del sol y el calor nada nos apetece más que comidas ligeras y refrescantes, que nos lleguen de energía. En el post de hoy queremos hablar de los restaurantes healthy de Barcelona para que comer fuera de casa no sea sinónimo de comidas copiosas. The Juice House es el local perfecto para comer en verano. Su amplio local todo de madera aporta mucha frescura que combinado con su carta es perfecto para comidas y cenas ligeras y saludables. Ensaladas a base de superalimentos, bowls, pancakes de avena y chía, hummus con crudités, y muchos platos más son los que componen esta ligera carta. ¡No renuncies a las comidas fuera de casa porque haya llegado el calor, los chicos de Juice House te esperan! ¿Te imaginas un espacio donde hacer yoga y a la vez sea restaurante? Sopa situado en la calle Roc Boronat y en la calle Provenza es el sitio perfecto para hacer deporte y comer sano. Cada día ofrecen un menú diferente con platos sanos, mucha oferta de vegetarianos y propuestas caseras. Además también ofrecen desayunos completos Otro restaurante ideal para visitar en verano en Mama Café. Con naturalidad conviven ocio, cultura y diversidad en un mismo espacio. Decoración alegre, con obras de artistas emergentes expuestas en las paredes que acompañan dia a dia a todos los clientes que se sientan a comer platos deliciosamente ricos y sanos como la crema de calabacín y brócoli o el carpaccio de ternera. Ideal para comidas o brunch ligeros. Estos son algunas de los restaurantes que ofrecen platos ligeros perfectos para esta época del año. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi.
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