TOP 10 MACARFI 2017
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TOP 10 MACARFI 2017

Coincidiendo con la presentación de la Guía Macarfi 2017, se presentó el Top10 Macarfi de los restaurantes de Barcelona. Es la segunda edición de dicho ranking, que el año pasado encabezaron: Vía Veneto, Ca

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Experiencias gastronómicas exclusivas en los mejores restaurantes de Barcelona. Descárgate la app y descubre el nuevo servicio Premium de Macarfi.

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Buena opción de la escuela de El Bulli que combina imaginación y creatividad. Local pulcro y bien presentado, con showcooking, situado en pleno barrio de la Ribera. Cocina de producto fresco, sobre todo del mar, mucha brasa y cero

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Desde Cadaqués llega a Barcelona de la mano de los “ex Bulli” este restaurante de cocina de alta gama. Precio razonable, dada la calidad y originalidad de su oferta. Excelente puesta en escena. La entrada al local, atravesando la

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Los chefs del mes: Oswaldo Brito y Bernat Bermudo
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Los chefs del mes: Oswaldo Brito y Bernat Bermudo

Tenemos el placer de entrevistar los chefs del restaurante Mano Rota. Ambos estudiaron en la Escuela de Hostelería Hofmann y trabajaron en diferentes restaurantes. Un venezolano, Oswaldo, y un catalán, Bernat, o

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La nueva moda: los bao buns
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La nueva moda: los bao buns

El bao bun, el “bocadillo taiwanés” o “mollete chino” es la nueva moda de la gastronomía que se está esparciendo por muchos restaurantes de Barcelona. Si aún no sabías de su ex

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Chef del mes: Jordi Herrera

Jordi Herrera es creatividad, radicalidad y personalidad pura, igual que todas sus creaciones. Inventa combinaciones y sabores nuevos en el paladar que antes visualiza en la mente e interpreta productos en platos inéditos. Para conseguirlo, construye sus artilugios, como una plancha de clavos para llevar el calor al centro del filete, una sonda de vapor o una centrifugadora con la que carameliza la carne. De pequeño quiso ser antropólogo, arqueólogo o bombero. Pero la vida lo llevó al hotel Majestic y la experiencia le cautivó. Se formó en cocinas como la de El Dorado Petit y en la Escuela Hoffman y fue profesor en el CETT (Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía). Creó su propio restaurante en 2003, Manairó, y obtuvo una estrella Michelin en 2008. 1. ¿Cuál era tu plato preferido de la infancia? ¿Y ahora? Mi plato preferido era el bocadillo de fuet. Trabajaba con pan y con fuet. Era un plato fruto de mi esfuerzo. Eso sí, siempre con pan con tomate. Mi plato preferido ahora es el último que se me ha ocurrido, la panceta de cordero. Lo ideé justo ayer. Es un plato que todavía no existe en la gastronomía actual. 2. ¿Cómo empezó tu interés por la gastronomía? Por casualidad. Quería ser antropólogo pero la vida me llevó hasta la cocina del Hotel Majestic, donde la experiencia me cautivó. Después estuve trabajando en otros establecimientos hasta que en 2003 creé mi propio restaurante, Manairó. 3. ¿Cuál es el secreto para ser un buen chef? No hacer caso a lo que te digan y seguir siempre tu instinto. 4. ¿Qué es lo más importante para coordinar un equipo de cocina? Creo que lo más importante siempre es saber demostrar que diriges y lideras, que te tienen que hacer caso. 5. ¿Por qué crees que vuestro restaurante tiene éxito? Porque es diferente, único. Por esto creo que tiene éxito y gusta a la gente. 6. ¿Cuál es tu plato preferido de la carta del restaurante? ¿Por qué? Los calamares a la romana de huevos fritos. Es un plato que a mí, personalmente, ya me cansa porque hace tiempo que lo creé, pero a los clientes les encanta.
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12.09.2017

Chef del mes: Jordi Herrera

Jordi Herrera es creatividad, radicalidad y personalidad pura, igual que todas sus creaciones. Inventa combinaciones y sabores nuevos en el paladar que antes visualiza en la mente e interpreta productos en platos inéditos. Para conseguirlo, construye sus artilugios, como una plancha de clavos para llevar el calor al centro del filete, una sonda de vapor o una centrifugadora con la que carameliza la carne. De pequeño quiso ser antropólogo, arqueólogo o bombero. Pero la vida lo llevó al hotel Majestic y la experiencia le cautivó. Se formó en cocinas como la de El Dorado Petit y en la Escuela Hoffman y fue profesor en el CETT (Campus de Turismo, Hotelería y Gastronomía). Creó su propio restaurante en 2003, Manairó, y obtuvo una estrella Michelin en 2008. 1. ¿Cuál era tu plato preferido de la infancia? ¿Y ahora? Mi plato preferido era el bocadillo de fuet. Trabajaba con pan y con fuet. Era un plato fruto de mi esfuerzo. Eso sí, siempre con pan con tomate. Mi plato preferido ahora es el último que se me ha ocurrido, la panceta de cordero. Lo ideé justo ayer. Es un plato que todavía no existe en la gastronomía actual. 2. ¿Cómo empezó tu interés por la gastronomía? Por casualidad. Quería ser antropólogo pero la vida me llevó hasta la cocina del Hotel Majestic, donde la experiencia me cautivó. Después estuve trabajando en otros establecimientos hasta que en 2003 creé mi propio restaurante, Manairó. 3. ¿Cuál es el secreto para ser un buen chef? No hacer caso a lo que te digan y seguir siempre tu instinto. 4. ¿Qué es lo más importante para coordinar un equipo de cocina? Creo que lo más importante siempre es saber demostrar que diriges y lideras, que te tienen que hacer caso. 5. ¿Por qué crees que vuestro restaurante tiene éxito? Porque es diferente, único. Por esto creo que tiene éxito y gusta a la gente. 6. ¿Cuál es tu plato preferido de la carta del restaurante? ¿Por qué? Los calamares a la romana de huevos fritos. Es un plato que a mí, personalmente, ya me cansa porque hace tiempo que lo creé, pero a los clientes les encanta.
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05.09.2017
05.09.2017

¿Cuales son los planos que más triunfan en Instagram?

Instagram se ha convertido en la red social favorita de millones de personas de todo el mundo que comparten con los demás su estilo de vida y sus intereses. Hoy hablamos de los planos que más triunfan en los perfiles sociales gastronómicos. ¡Advertimos que este post puede causar hambre a muchos! ¿Cuántos de vosotros fotografiáis un plato de comida cuando justo llega a la mesa? A todo el equipo Macarfi nos encanta hacerlo pero reconocemos que no siempre es fácil. ¡A continuación queremos daros unos consejos para que vuestras fotos sean las más apetitosas! En plano desde arriba es uno de los más utilizado por miles de influencers. Con el plano cenital consigues composiciones más armónicas y dejan ver todos los detalles del plato. Las fotos cenitales recomiendan que esten llenas de detalles y que acostumbren a ser más cargadas que las fotos sacadas con en otros ángulos.  Otro plano que últimamente está muy de moda y causa auténticos “¡ñams!” es el primer plano. En este tipo de fotografía solo se va a ver un solo elemento como principal por lo que recomendamos que sea lo más apetitoso del mundo. Las fotos que más triunfan en Instagram en primer plano son planos con chocolate, queso o suculentas hamburguesas. Cuando deseamos agrandar la fotografía para que se vean más de un elemento y que no uno destaque sobre el resto, debemos sacar la foto mediante un plano frontal. Este tipo de fotos es perfecta para mostras mesas llenas de comida y bebidas, el ambiente del sitio…   Por último, recordaros algunos otros pequeños trucos. Las fotos con luz natural mucho mejor. Mantener un orden en las composiciones lo más armónico posible.  ¡Colocar el plato de cara a la cámara con su lado más atractivo! Hoy hemos querido compartir con nosotros nuestra pasión por las fotografías. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi .
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30.08.2017
30.08.2017

Dónde hacer un buen brunch en Barcelona.

El brunch es la fusión de un buen desayuno y un almuerzo, y en él suelen haber platos tanto salados como dulces. Aunque hay algunos clásicos que nunca pueden faltar, hoy en día hay infinidades de recetas de diferentes países del mundo que encantan a los más curiosos. En el post de hoy hacemos un pequeño tour y hablamos de algunos de los sitios donde puedes hacer un delicioso brunch en Barcelona. Como hemos comentado antes, el brunch es famoso mundialmente aunque las recetas tradicionales siempre son las más conocidas. De la mano de los australianos, Federal Café fue uno de los locales pioneros en ofrecer una carta de brunch a base de huevos, salchichas, y dulces propios. Aunque no faltan en la carta los cocteles y los zumos. Si lo que buscas es salir del brunch más tradicional, te presentamos Caravelle, un pequeño local situado en pleno barrio del Raval donde te enamoraran sus creaciones. Su carta no es fija, varía según semana o temporada, pero en esta puedes encontrar desde huevos pasados por agua en tostada, tostadas francesas hasta especialidades con pulled pork. Eso sí, os recomendamos ir sin prisa! Localizado en pleno centro de Barcelona, encontramos el impresionante Hotel Majestic en el que puedes disfrutar todos los domingos de un delicioso brunch por 50€. Diferentes primeros y segundo a escoger, carta asesorada por el chef Nandu Jubany. Además no te pierdas el buffet de postres que finaliza este desayuno tardío o tempranera comida. Adnaloy y Adriana abrieron Caña de Azúcar para mostrarle a los ciudadanos de Barcelona las autenticas recetas de comida venezolana. En su carta destacan las famosas arepas, el palmito a la brasa o el bollo pelón, pero no olvides acompañarlo con un delicioso coctel. Os recomendamos visitar el brunch de domingo y sobretodo disfrutar de ambiente. Estos son algunos de los sitios que os recomendamos visitar si quereis disfrutar de un brunch diferente. Desde los clásicos hasta otras opciones más sorprendentes. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi.
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16.08.2017
16.08.2017

¡Ruta por la Barceloneta!

El barrio de la Barceloneta es uno de los lugares más visitados en esta época de verano por locales y nacionales. Playa, terrazas y restaurantes que no paran de servir platos a comensales hambrientos. Hoy os presentamos una pequeña ruta por la Barceloneta y alrededores. No es poca la gente que pregunta dónde se puede comer una buena paella cerca del mar. Can Sole es uno de los restaurantes que presume de hacer uno de los mejores arroces de la ciudad. Con una decoración clásica, acogedora y rústica, sirve cocina de mercado de excelente calidad y muchos podrían decir que su éxito es resultado de sumar recetas de toda la vida, sin complicaciones, buen servicio y productos de primera calidad. En este restaurante con unas diez mesas y una tranquila terraza en la que puedes disfrutar del sol con vistas, sirven varios tipos de arroces, fideos y pescados al horno que valen la pena ser probados. Hablamos El Suquet del l’Almirall. Además os recomendamos acompañar el manjar con un buen vino. Necesario reservar.                                Si lo que estás buscando no es comer una buena paella pero si un buen pescado, Can Maño, quizás sirve de los mejores pescados de la capital catalana. Comida casera cocinada de forma sencilla, sin lujos, buena y a precios muy económicos. ¡Una muy buena opción!     Barraca es uno de los locales con más bullicio de la Barceloneta. Sirven deliciosos arroces preparados con mucho “mio” con vistas al mar. En la planta baja hay una terraza semicubierta, muy acogedora también. Quien dijo que no se podía comer bien cerca del mar. Aquí tenéis una pequeña guia de sitios. ¡Esperemos que os gusten y no olvidéis compartir con nosotros vuestras fotografías con el hastag #GuiaMacarfi y visitar nuestras redes sociales; Instagram @macarfi_guide y Facebook Macarfi.
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