Las masías forman parte del paisaje catalán desde hace siglos. Nacidas como casas de campo vinculadas al trabajo de la tierra, siguen siendo una de las construcciones más reconocibles del territorio.
Muchas han sabido conservar ese carácter y hoy encuentran en la gastronomía una nueva forma de mantenerse vivas. Casas con historia donde entorno y cocina siguen muy ligados.
Reunimos una selección de masías catalanas donde merece la pena sentarse a la mesa y disfrutar de esa conexión.
Els Tinars (Llagostera, Girona): La tradición catalana encuentra aquí una versión cuidada y actual, siempre ligada al producto de temporada y proximidad. Al frente, Marc y Elena mantienen el carácter de esta histórica masía de la Costa Brava, hoy restaurada y rodeada de una agradable terraza-jardín, con una propuesta que combina carta y varios menús degustación donde destacan el arroz seco, el filete Wellington o el pescado salvaje a la brasa. La bodega acompaña con una selección amplia y bien pensada.
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Pahissa del Mas (Pals, Girona): Rodeada de arrozales en pleno Empordà, esta histórica masía de 1352 conserva todo el carácter de las grandes casas de la zona, con interiores de piedra llenos de luz y una agradable terraza con vistas al paisaje. Su cocina ampurdanesa actualizada cambia con la temporada y encuentra en los arroces de cultivo propio uno de sus grandes atractivos: de gambas, de pescado, con alubias del ganxet o alguna propuesta fuera de carta. Pescados, carnes y un menú degustación completan una propuesta especialmente agradable para disfrutar con calma.
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Els Comdals (Vergós, Lleida): Tradición catalana, producto de temporada y una cocina cuidada definen la propuesta de esta masía histórica rodeada de jardines y con capilla propia. En la carta destacan platos como el micuit de pato con manzana, el canelón trufado de pollo de payés o la paletilla de cordero. Una casa elegante y versátil, perfecta tanto para una celebración como para una comida familiar.
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Espai Fortuny (La Canonja, Tarragona): Dentro de una finca de 110 hectáreas de olivos con almazara propia, esta masía del siglo XII combina el encanto histórico de la casa con una propuesta gastronómica de raíz mediterránea. Arroces marineros, pescados y mariscos o calçots en temporada protagonizan una carta basada en el producto local. La terraza, con fuente barroca, rodeada de naranjos y plantas aromáticas, resulta especialmente apetecible en los meses de verano.
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L´Hort (Arnés, Tarragona): Entre olivares y dentro de una masía del siglo XVII convertida en hotel rural, esta casa apuesta por una cocina cuidada con especial atención al producto de su huerto. La propuesta combina tradición y algunos toques creativos, con platos como el cordero, los arroces o el pescado que llega desde la zona del Ebro, acompañados por una interesante selección de vinos del territorio. Merece la pena alargar la visita y quedarse a dormir.
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La Masia Germans Parareda (Sallent, Barcelona): En una masía del siglo XII en Sallent, este proyecto familiar de tres hermanos combina con acierto tradición y modernidad, tanto en la cocina como en la decoración. El arroz de presa es uno de sus platos más celebrados y la repostería merece mención aparte. Carta, sugerencias de temporada y menú degustación completan una propuesta muy bien resuelta.
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Can Jubany (Calldetenes, Barcelona): Nandu Jubany convierte esta masía de la Plana de Vic en una de las grandes casas gastronómicas de Catalunya. Con una cocina muy personal basada en el recetario tradicional catalán, trabaja con producto de calidad y género de su propio huerto, visible desde la entrada. Los canelones, el arroz seco de espardeña y una bodega de gran nivel forman parte de una propuesta que se puede disfrutar a la carta o a través de varios menús degustación.
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Les Cols (Olot, Girona): Fina Puigdevall y sus hijas convierten esta antigua masía de Olot en una de las propuestas más personales de la cocina catalana actual. El menú degustación, con marcada presencia vegetal, transforma ingredientes de proximidad en bocados delicados y precisos, muchos de ellos procedentes de Casa Horizonte. La excelente bodega y el singular espacio de diseño contemporáneo, abierto al entorno, completan una experiencia de gran sensibilidad.
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Ca L'Estrany (Cabrils, Barcelona): Esta masía del siglo XV, cuidadosamente reformada, conserva el encanto original, con mesas vestidas y una gran terraza perfecta para alargar la comida. La cocina apuesta por el producto del Maresme, con especial protagonismo de pescados, mariscos y arroces como el meloso con bogavante. Dispone de una amplia oferta de menús, pensada para adaptarse a cualquier ocasión.
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