9.0
Comida7.2
Decoración7.7
Servicio130€
Precio (sin bebida)
El templo del producto y todo un referente gastronómico desde hace más de veinticinco años. Su ideólogo y chef, Juanjo López, junto a su discípulo Nacho Trujillo, mantienen intacta la filosofía de apostar por la mejor materia prima del mercado. Su cocina es aparentemente sencilla, pero de enorme técnica, y realza la pureza del producto. Con carta y menús degustación que varían según la temporada, presentan platos con apenas dos o tres ingredientes para no enmascarar el sabor. Las albóndigas, los callos, el steak tartare o la ensaladilla rusa son ya iconos. Carta de vinos para jugar y divertirse. Un auténtico santuario del producto.
Cocina
De mercado
Buenos por
Carta de vinos / Caza / Ensaladilla rusa / Trufa / Callos / Celebrity chefs / Clásico de siempre / Postres
Información
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