Reconocemos que no somos muy originales, pero el Día de la Croqueta merecía su lista.
Pocas elaboraciones representan mejor a un restaurante: tradición, aprovechamiento y oficio en un solo bocado.
Estas son algunas de las favoritas del equipo… aunque todas, bien hechas, nos conquistan.
Guarda la lista y encuentra en nuestra web muchas mas usando el filtro “buenos por croquetas”
CATALUNYA:
Cipresaia (Girona):
Local de estética cinematográfica con una sala cuidada y terraza calefactada, donde se ofrece una cocina de temporada con guiños internacionales en formato de tapas y platillos acompañada de una buena selección de vinos.
Destacan las croquetas de rustido, el carpaccio de magret y la terrina de cochinillo.
https://macarfi.com/es/gir/ficha-restaurante/cipresaia
Fogot Restaurant (El Palau d'Anglesola, Lleida):
Restaurante tradicional especializado en brasas y carnes al Josper con una propuesta que incluye tapas clásicas, buenos arroces y un menú de mediodía muy competitivo. Ofrecen dos variedades de croquetas, de atún rojo estilo nigiri y de black angus.
https://macarfi.com/es/leda/ficha-restaurante/fogot-restaurant
COM. MADRID:
Santerra (Madrid):
Miguel Carretero lidera este proyecto de inspiración toledana, dividido entre una barra informal con raciones para compartir —entre las que no pueden faltar las croquetas y los callos— y un restaurante de autor donde destaca la caza y el producto de temporada.
Una experiencia con alma rural definida como cocina “de bosque bajo”.
https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/santerra
Quinqué (Madrid):
Al frente de este bistró contemporáneo, Carlos Griffo ofrece una cocina clásica actualizada con carta de temporada y menú degustación.
Imprescindibles la croqueta, el pisto con huevo o las verdinas con berberechos sin olvidar los fuera de carta, especialmente en temporada de setas y caza.
Una Bodega breve pero afinada redondea la experiencia.
https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/quinque
EUSKADI:
Asador Indusi (Indautxu, Bizkaia):
Cocina vasca casera en un clásico bilbaíno, donde carnes, pescados y platos de temporada destacan por su calidad.
Imprescindibles las croquetas de jamón y hongos, además de los fuera de carta según temporada.
https://macarfi.com/es/viz/ficha-restaurante/asador-indusi
Sagartoki Sagartoki (Vitoria-Gasteiz, Araba):
Uno de los lugares más populares de la ciudad, con decoración moderna, barra, comedor, terraza acristalada y bodega espectacular.
Ganador de premios, incluida la mejor barra de pintxos de España, ofrece carta creativa, menús para compartir, croquetas y el adictivo pintxo “Explosión en el Corral”, además de una coctelería de nivel.
https://macarfi.com/es/alv/ficha-restaurante/sagartoki
COMUNITAT VALENCIANA:
La Sastrería (Poblats Maritims, Valencia)
Local original en el Cabanyal con decoración de azulejo clásico valenciano, que combina barra informal y restaurante.
Se puede optar por tapeo creativo —como el “bikini” de tonkatsu o la croqueta marina— o platos a base de pescado, carne o recetas vegetarianas con productos orgánicos.
https://macarfi.com/es/val/ficha-restaurante/la-sastreria
Mesón del Pastor (Morella, Castelló)
Segunda generación al frente de este histórico familiar, que fusiona tradición y modernidad en carta y menús degustación, con especial atención a la trufa y las setas en temporada.
Imprescindibles la cecina de Todolella, sus excelentes croquetas y los sabrosos platos de carne o arroz.
https://macarfi.com/es/cas/ficha-restaurante/meson-del-pastor
ANDALUCÍA:
Gurea (Jaen)
Taberna castiza de Juan Aceituno, bajo la dirección de Antonio Hereda, que reinventa la tradición jiennense con oficio y precisión.
No hay que dejar de probar sus croquetas de cocido, el brioche de steak tartar o los memorables fuera de carta. Complementa la propuesta una bodega cuidadosamente seleccionada.
https://macarfi.com/es/jae/ficha-restaurante/gurea
Taberna la Montillana (Córdoba)
Histórica taberna cordobesa que actualiza los clásicos de la tierra, como croquetas de jamón, flamenquines y mazamorra, en un espacio castizo y luminoso con barra y distintos tipos de mesas que invitan a disfrutar de cada bocado.
https://macarfi.com/es/cor/ficha-restaurante/taberna-la-montillana
El Rinconcillo (Sevilla):
La taberna más antigua de Sevilla mantiene intacta su esencia desde 1670 en un espacio con distintos ambientes y una barra clásica de caoba sobre la que aún se anotan los pedidos con tiza.
La carta rinde homenaje a la cocina andaluza con croquetas, espinacas con garbanzos, tortillas y unas pavías de bacalao totalmente imprescindibles
https://macarfi.com/es/sev/ficha-restaurante/el-rinconcillo-de-sevilla
CANTABRIA:
Solana (Ampuero)
Nacho Solana firma aquí una cocina de enorme sensibilidad, basada en producto cántabro, tradición bien entendida y una mirada actual.
Destacan las croquetas, los buñuelos, los platos de cuchara y propuestas más creativas como el caviar verde, con un servicio impecable.
La Taberna, en la misma casona, ofrece una versión más informal pero igual de acertada.
https://macarfi.com/es/cant/ficha-restaurante/restaurante-solana
Pan de Cuco (Suesa)
Coqueto restaurante a pie de carretera, muy apreciado por locales y veraneantes, con comedor, zona de barra y dos terrazas terrazas. La carta se centra en picoteo, tapas ricas y estupendos platos principales, destacando las croquetas, la ensaladilla o el arroz con pollo.
https://macarfi.com/es/cant/ficha-restaurante/pan-de-cuco
PRINCIPADO DE ASTURIAS:
Casa Chuchu (Turón)
Reformado recientemente, este restaurante sorprende con una cocina de técnica impecable y producto excelente, donde destacan las croquetas, los guisos de temporada y el milhojas casero. Sidras seleccionadas y vinos de autor acompañan una propuesta que gusta a vecinos y turistas por igual.
https://macarfi.com/es/ast/ficha-restaurante/casa-chuchu
Pedro Martino
A pocos minutos de la capital asturiana, este restaurante de Pedro Martino ofrece unas estupendas croquetas de picadillo junto a guisos, casquería y pescados del Cantábrico en una propuesta que respeta al máximo la materia prima.
Menú degustación, vistas al río y una cuidada selección de vinos redondean la experiencia.
https://macarfi.com/es/ast/ficha-restaurante/pedro-martino
LA RIOJA
Echaurren tradición
Este restaurante, legado de Marisa Sánchez y hoy liderado por Francis Paniego, recupera las recetas familiares de cocina tradicional riojana con platos de la abuela como los garbanzos con almejas, los caparrones, la merluza rebozada o sus memorables croquetas . La propuesta se completa con una excelente selección de vinos de pequeñas bodegas.
https://macarfi.com/es/l.r./ficha-restaurante/echaurren-tradicion-hotel-echaurren-relais-chateau
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