Hay restaurantes a los que uno va a comer y otros que justifican organizar todo un viaje alrededor de la mesa. Casas aisladas, muchas veces alejadas de las rutas habituales, donde el paisaje, el silencio y la cocina forman parte de una misma experiencia.
Hoteles gastronómicos, masías, caseríos, ventas o pequeños refugios rurales donde merece la pena detenerse una noche y alargar la sobremesa hasta el día siguiente. Lugares pensados para desconectar, comer bien y disfrutar sin prisa, lejos del ritmo de la ciudad.
Esta es nuestra selección de restaurantes con alojamiento propio donde la escapada empieza mucho antes de sentarse a la mesa.
CATALUNYA:
Els casals (Sagàs, Barcelona): Mucho más que un restaurante, esta casa rural reúne hotel, huerto y granja en plena naturaleza. La propuesta defiende una cocina catalana honesta y de proximidad, bien apoyada por una gran bodega y un menú degustación que merece el viaje. Entre los imprescindibles, la sobrasada con miel, el Wellington o los platos de caza según temporada.
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Restaurante Villa Retiro (Xerta, Tarragona): Las antiguas caballerizas de una casa indiana albergan hoy un restaurante rodeado de calma y vegetación. Fran López firma una propuesta creativa pero muy conectada con la tradición y los productos del Delta, presentes en sus distintos menús degustación. Un destino perfecto para desconectar y descubrir la cocina del Baix Ebre con tiempo.
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Otros refugios gastronómicos perfectos para una escapada:
Restaurante y hotel Japonés Puigpinós (Lladurs, Lleida) https://macarfi.com/es/leda/ficha-restaurante/restaurante-y-hotel-japones-puigpinos
Restaurant L’O. Hotel Món Sant Benet (Sant Fruitós de Bages, Barcelona) https://macarfi.com/es/bcn/ficha-restaurante/restaurant-lo-hotel-mon-sant-benet
Els Brancs. Hotel Vistabella (Roses, Girona) https://macarfi.com/es/gir/ficha-restaurante/els-brancs-hotel-vistabella
COM. MADRID:
Koma. Box Art Hotel (Collado Mediano): Este agradable pabellón acristalado, integrado en plena naturaleza, alberga un restaurante perfecto para una escapada de fin de semana. La propuesta combina cocina tradicional y algunos toques contemporáneos en una carta pensada para disfrutar sin prisas, aunque merece la pena dejarse llevar por el menú degustación. Todo acompañado de un trato cercano y muy profesional.
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EUSKADI:
La Revelía (Amorebieta, Bizkaia): No es un lugar de paso ni resulta especialmente fácil llegar, pero precisamente ahí reside parte de su encanto. Este proyecto integrado en el paisaje vizcaíno combina hotel y restaurante en un cuidado espacio minimalista donde la cocina de temporada se expresa a través de carta y menú degustación. Ambiente tranquilo, vinos bien escogidos y una escapada muy apetecible.
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Mendi Goikoa Bekoa (Atxondo, Bizkaia): Rodeado de naturaleza y con vistas difíciles de olvidar, este antiguo caserío convertido en hotel es uno de esos lugares donde apetece quedarse más de una noche. La propuesta gastronómica apuesta por la tradición y el producto local, con la parrilla como hilo conductor y una carta reforzada por continuas sugerencias del día. Servicio impecable, buena bodega y ambiente especialmente agradable.
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Restaurante Gastronómico Marqués de Riscal (Eltziego, Araba): Dentro del espectacular Hotel Marqués de Riscal, rodeado de viñedos y con la inconfundible arquitectura de Frank O. Gehry, este restaurante convierte la visita en una escapada muy especial. Con el asesoramiento de Francis Paniego, la propuesta combina tradición riojana y técnica actual con gran protagonismo del producto local, acompañada por la posibilidad de descubrir algunas de las grandes añadas históricas de Marqués de Riscal. Un destino singular para disfrutar Rioja con calma.
Otros refugios gastronómicos perfectos para una escapada:
Bailara (Bidania, Guipúzcoa) https://macarfi.com/es/gui/ficha-restaurante/bailara-hotel-iriarte-jauregia
Rola (Bermeo, Bizkaia) https://macarfi.com/es/viz/ficha-restaurante/rola-hotel-nafarrola
Akelarre (Igeldo, Guipúzcoa) https://macarfi.com/es/gui/ficha-restaurante/akelarre-akelarre-hotel
Tierra y Vino. Palacio de Samaniego (Samaniego, Araba) https://macarfi.com/es/alv/ficha-restaurante/tierra-y-vino-palacio-de-samaniego
LA RIOJA:
Tierra. Finca los Arandinos (Entrena): Entre viñedos y paisaje riojano, este hotel-bodega de líneas contemporáneas propone una escapada donde vino y gastronomía van de la mano. La cocina combina producto de cercanía y técnicas actuales en varios menús degustación pensados para disfrutar con calma. Los vinos de la propia finca completan una experiencia perfecta para desconectar un fin de semana.
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ANDALUCÍA:
Finca Alfoliz (Aljaraque, Huelva): Naturaleza, calma y cocina de temporada definen esta finca sostenible impulsada por Xanty Elías. La propuesta recupera recetas familiares y trabaja ingredientes ecológicos en platos reconocibles y muy bien ejecutados, acompañados por una excelente selección de vinos. Un lugar agradable y diferente, perfecto para una escapada lejos de todo.
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Otros refugios gastronómicos perfectos para una escapada:
Terraza Carmona (Vera, Almería) https://macarfi.com/es/alm/ficha-restaurante/terraza-carmona-hotel-restaurante
Casa Chumi (Miraelrío, Jaén) https://macarfi.com/es/jae/ficha-restaurante/casa-chumi-asador-restaurante
La Casa del Cordero (Pontones, Jaén) https://macarfi.com/es/jae/ficha-restaurante/la-casa-del-cordero
Cortijo Bravo (Málaga) https://macarfi.com/es/gal/ficha-restaurante/cortijo-bravo-b-bou-hotel-cortijo-bravo
La Tarara Neotaberna (Olvera, Cádiz) https://macarfi.com/es/cdz/ficha-restaurante/la-tarara-neotaberna
CANTABRIA:
Pico Velasco (Angustina): En plena naturaleza y con vistas privilegiadas al Cantábrico, esta casona cántabra del siglo XVII se ha convertido en uno de los hoteles con más encanto de la zona. La cocina de Nacho Solana combina tradición y vanguardia en dos menús degustación muy ligados al territorio, donde conviven clásicos de siempre y elaboraciones más actuales. Un lugar perfecto para desconectar unos días entre bosque y mar.
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PRINCIPADO DE ASTURIAS:
Narbasu (Cereceda): El antiguo campo de golf de este palacio asturiano ha dado paso a un huerto que hoy abastece parte de la cocina. Rodeado de naturaleza y con una decoración especialmente cuidada, este proyecto de los hermanos Manzano apuesta por una propuesta muy ligada a la temporada y al producto local, donde conviven clásicos asturianos como la fabada o el arroz con pitu y platos más actuales. Un lugar tranquilo al que siempre apetece volver.
https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/narbasu-hotel-narbasu
Otros refugios gastronómicos perfectos para una escapada:
PuebloAstur (Cofiño) https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/puebloastur-puebloastur-eco-resort-hotel-spa
Los Llaureles (Torazo) https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/los-llaureles
Tixileiro (Ibias) https://macarfi.com/es/anc/ficha-restaurante/tixileiro-nucleo-rural-tixileiro
GALICIA:
Balarés (Ponteceso, A Coruña): Con la playa de Balarés prácticamente a sus pies, este pequeño hotel de la Costa da Morte es uno de esos lugares donde apetece quedarse varios días. Silvia Facal propone una cocina de producto muy ligada al territorio, con platos como el pulpo con grelos, el salmonete o el arroz de ternera servidos en un acogedor comedor con cocina vista. Buena bodega, desayunos muy cuidados y una terraza que en verano se disfruta especialmente.
https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/balares-hotel-restaurante
Otros refugios gastronómicos perfectos para una escapada:
A Parada das Bestas (Pidre, Lugo) https://macarfi.com/es/lu/ficha-restaurante/a-parada-das-bestas
Sabrego (San Andrés, Ourense) https://macarfi.com/es/ore/ficha-restaurante/restaurante-sabrego
ARAGÓN:
El Batán (Tramacastilla, Teruel): Un remanso de lujo rural en plena Sierra de Albarracín que combina hotel y restaurante en un entorno pensado para desconectar. María José Meda trabaja la trufa, la trucha y los productos del huerto con una cocina delicada y muy precisa, sostenida por grandes fondos y salsas. El comedor acristalado sobre el Guadalaviar y el cuidado maridaje hacen que la experiencia merezca el viaje.
https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/el-batan-hospederia-el-batan
Otros refugios gastronómicos perfectos para una escapada:
El Visco (Fuentespalda, Teruel) https://macarfi.com/es/gal/ficha-restaurante/el-visco-restaurante-hotel-la-torre-del-visco
NAVARRA:
Venta de Ulzama (Arraitz-Orkin): Rodeado de naturaleza y con una granja de ciervos a sus pies, este restaurante familiar mantiene intacto el encanto de las antiguas ventas de carretera. En sus comedores clásicos, entre vigas de madera y vistas al paisaje, se sirve una cocina muy ligada al recetario tradicional y al producto de la zona, con la caza como gran protagonista. Imprescindible dejar sitio para la cuajada y los famosos canutillos.
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MURCIA:
Casa Borrego (Bullas): Este antiguo caserón convertido en hotel gastronómico propone una escapada muy ligada al paisaje y a la cocina murciana. El menú degustación revisa recetas y sabores de la tierra desde una mirada actual, en un elegante salón de piedra, madera y grandes ventanales abiertos al río. Una dirección perfecta para desconectar lejos del ruido.
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C. LA MANCHA:
El Coto de Quevedo Evolución (Torre de Juan Abad, Ciudad Real): En lo alto de un cerro y rodeado de campiña manchega, este pequeño hotel rural es uno de esos lugares a los que se llega expresamente para comer y quedarse. José Antonio Medina construye sus menús degustación alrededor de verduras, carnes locales y una cocina cinegética especialmente refinada, visible en platos de liebre, perdiz roja o jabalí. Solo seis mesas, buena bodega y un ambiente muy tranquilo completan la experiencia.
https://macarfi.com/es/pvas/ficha-restaurante/el-coto-de-quevedo-evolucion-hotel-el-coto-de-quevedo
Otros refugios gastronómicos perfectos para una escapada:
Oba (Casas-Ibáñez, Albacete) https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/oba-hotel-canitas-maite
Retama (Torrenueva, Ciudad Real) https://macarfi.com/es/anc/ficha-restaurante/restaurante-retama-hotel-la-caminera-club-de-campo
Fuentelgato (Huerta del Marquesado, Cuenca) https://macarfi.com/es/cu/ficha-restaurante/fuentelgato
Molino de Alcuneza (Alcuenza, Guadalajara) https://macarfi.com/es/anc/ficha-restaurante/molino-de-alcuneza-molino-de-alcuneza-relais-chateau
Tierra. Hotel Valdepalacios (Torrico, Toledo) https://macarfi.com/es/anc/ficha-restaurante/restaurante-tierra-hotel-valdepalacios
C. Y LEÓN:
Lera (Castroverde de Campos, Zamora): Alejado de todo y convertido en lugar de peregrinación gastronómica, este restaurante familiar es ya una referencia absoluta de la cocina de caza. Luis Alberto Lera firma una propuesta moderna y refinada donde destacan especialmente las aves y el impecable trabajo de salsas y fondos. La hospitalidad de la casa y la excelente bodega completan una escapada difícil de olvidar.
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Refectorio (Retuerta, Valladolid): Pocos lugares resultan tan impresionantes como este restaurante ubicado en un monasterio del siglo XII, dentro del complejo Abadía Retuerta Le Domaine. Marc Segarra firma una cocina actual y muy conectada con el territorio y con su propia huerta a través de dos menús degustación construidos desde la sostenibilidad y el producto de cercanía. El entorno monumental, el gran servicio y la impresionante selección de vinos hacen que merezca la pena desviarse hasta aquí.
https://macarfi.com/es/anc/ficha-restaurante/restaurante-refectorio-hotel-abadia-retuerta-ledomaine
Caleña (Ávila): A los pies de la muralla de Ávila y dentro del hotel La Casa del Presidente, este restaurante propone una cocina castellana contemporánea con una mirada creativa y mucho respeto por el producto de temporada. La cuchara tiene aquí un papel protagonista entre huerta, escabeches y guisos bien afinados. El comedor acristalado, con la muralla como telón de fondo, suma aún más encanto al conjunto.
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Otros refugios gastronómicos perfectos para una escapada:
Venta Morena (San Salvador de Cantamuda, Palencia) https://macarfi.com/es/anc/ficha-restaurante/venta-morena-hotel-rural-venta-morena
Bodega el Capricho (Jiménez de Jamuz, León) https://macarfi.com/es/anc/ficha-restaurante/bodega-el-capricho
EXTREMADURA:
Tupío. Hotel Finca La Desa (Miajadas, Cáceres): Integrado en el hotel Finca La Desa y rodeado de olivos, este pequeño restaurante extremeño apuesta por una cocina sincera y muy conectada con la despensa de la zona. Agustín Moreno construye dos menús degustación alrededor de la caza, la huerta y los sabores tradicionales, acompañados por una selección de vinos poco habitual y muy bien escogida. Solo siete mesas y una larga sobremesa al sol completan una escapada muy especial.
https://macarfi.com/es/cac/ficha-restaurante/tupio-hotel-finca-la-desa
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