23 Mayo 2019
Va muy en serio. La Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año 2016 como el Año Internacional de las Legumbres. Podría ser la iniciativa de todas nuestras madres, unidas alrededor del mundo para convencernos que hay que comer lentejas ('No lo digo yo, lo dice la ONU'). Pero no. Para celebrarlo hemos preparado garbanzos, pochas, lentejas y frijoles. Bueno, nosotros no. Pero te decimos los restaurantes de Barcelona que mejor los cocinan.
Los garbanzos
La legumbre por excelencia, la más conocida y una de las más consumidas en el mundo. En el Café de Paris, en pleno Sarrià-Sant Gervasi, tienen hasta nombre propio, son los Garbanzos Luis. Además de este bistrot francés, te recomendamos una visita al Sense Pressa, en el Eixample. Este restaurante familiar es bien conocido por sus platos de cuchara, y los garbanzos son uno de ellos. No te los pierdas.
Las pochas
Esta delicia energética es una variedad de la alubia blanca que se consume antes de su madurez. Vale, la digesión puede prometer pesadez, pero la inyección de temperatura corporal no te la quita nadie. En uno de los mejores vascos de la ciudad, el Taktika Berri, la 'Gran María' puede ofrecerte un suculento plato de pochas que nunca olvidarás. También recomendamos las del Tomax, de los hermanos Tomás (¡Superlativas!), y las del Gorria, que tampoco te dejarán indiferente.
Las lentejas
O las comes, o las dejas. Si eres de los primeros, hay un templo en Barcelona para probar tan preciada legumbre, el Bar Casi. En nuestro 'Bueno Por' está etiquetado como 'Aquí comen los locales'. Así que si eres de la ciudad y nunca has pasado por el Casi, ya tardas.
Los frijoles
Judías, frijoles o porotos. Llámales como quieras. Pero no te pierdas los que preparan en el Frijoles Negros.
¡Buen provecho! Sobre todo, buen provecho.
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