23 Mayo 2019
De la cala Montjoi a Barcelona. La “generación Bulli” sigue dando sus frutos: Estimar, en la Ribera y Disfrutar en el barrio de l’eixample.
Unos nombres curiosos que van muy relacionados. Estimar, querer en catalán, la comida y disfrutar del amor por la cocina, la gastronomía. Son dos verbos con una connotación positiva y directamente relacionados con el que significa tener una buena experiencia gastronómica.
La novedad es el restaurante Estimar que hace apenas un mes que han abierto. “Estimar es el amor por el mar y su materia prima, el trabajo con dedicación y la pasión por nuestros clientes”. Este claim es el que los define.
Rafa Zafra, chef andaluz, muy buen conocedor de los productos del mar y de una extensa experiencia como cocinero con Ferran Adrià dirige ESTIMAR junto a la quinta generación de familia marinera que es Anna Gotanegra.
Os dejamos con nuestras dos críticas gastronómicas sobre Estimar y Disfrutar, si aún no los habéis probado ¡no tardéis en hacerlo!
Estimar
Otro de los buenos de la escuela de El Bulli. En medio de La Ribera local pulcro y bien presentado con cocina vista. Mucha brasa y cero olores. Cocina de producto fresco sobre todo del mar. Excelente materia prima. Aliños sublimes. Imaginación y creatividad. Producto expuesto en una parada que recuerda a un mercado. Sencillez elevada a la máxima potencia. Detalles, como su vajilla que impresiona. Carta de postres deliciosos, donde también explican los ingredientes y la receta. Servicio eficiente. Bodega diversificada. Precios razonables para la oferte. Nada es un secreto. Vale la pena.
http://www.restaurantestimar.com/
Disfrutar
Desde Cadaqués llega a Barcelona de la mano de los “ex Bulli” este restaurante de cocina de alta gama. Precio razonable, dada la calidad y originalidad de su oferta. Excelente puesta en escena. La entrada al local, atravesando la cocina, ya permite ver la perfecta organización del equipo y la elaboración de los platos. Solo un par de menús, ambos excelentes, con platos sorprendentes, abanico de sabores y texturas de calidad “sublime”. Carta de vinos muy completa, con una gama de precios amplia y razonable. Muy recomendable. ¡A Disfrutar!
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