Va de huevos: las mejores tortillas

La clásica tortilla de patata es uno de los platos más deliciosos y típicos de la cocina española. Se ha extendido por todo el territorio español, e incluso a algunos países extranjeros. La tortilla, es sin duda, uno de los famosos platos que representa la gastronomía de nuestro país.

La encontramos de mil formas diferentes en los restaurantes. Puede ser un plato principal, una tapa, un montadito, un acompañamiento. La podemos poner como sea que nos va a encantar. Un plato que nunca falla. Hay muchas variedades de tortillas: con cebolla, sin cebolla, con verduras, de queso, con alcachofas. Algunas más crudas y algunas más hechas, sabrosas, esponjosas. Todos tenemos nuestra tortilla preferida. La clave, sin duda, está en los huevos que se utilizan para prepararla. Ahora se han puesto muy de moda los huevos ecológicos que hacen que el gusto de la tortilla sea aún mejor.

En Barcelona hay muchísimos restaurantes que sirven tortillas, pero no todos son buenos. En Macarfi os ayudamos a encontrar las mejores tortillas de Barcelona:

Flash Flash

Un clásico contemporáneo: cuarenta y cinco años intacto. Desde el principio ha mantenido la misma cocina, la misma decoración atractiva (que no ha pasado de moda) y un servicio efectivo. En su momento fue un lugar de referencia para la gente de la gauche divine y de ahí que todavía sea “un escaparate para todas las edades”. Ofrece calidad a buen precio. Su especialidad son las tortillas de todo tipo. También sirven ensaladas y hamburguesas. Público fiel y variado: desde familias a gente de negocios de la zona. Watching people. Cocina non-stop. No reservan.

L'Eggs

De nuevo con Paco Pérez y sus fórmulas: L’Eggs = huevos + huevos. De veinte maneras diferentes, algunas sublimes. Pero no todo son huevos: también hay carnes excelentes y otras alternativas. Local con aire rústico y decorado con elementos típicos de un corral. Ambiente bullicioso. Un privado abajo y una terraza exterior bien resuelta. Atractivo, con una larga barra de espera que invita a tomar una copa. Es un producto de éxito por la comida, los precios y el buen rollo. Para repetir.

La Cuina del Guinardó

Tienda de platos preparados, charcutería y venta de vinos donde Montse, la propietaria, es la “sumiller de los sumilleres”. En el altillo ocho mesas para degustar lo que Santi va “recetando”. Platos populares, solo al mediodía. Sin menú, únicamente diez primeros y diez segundos que varían según mercado. De muy buena calidad. Excelente tortilla de patatas. Apartado del centro de la ciudad, auténtico y genuino.

Bar Bas

Enrique Valenti (ex Casa Paloma y Chez Coco) ha puesto en marcha este informal local diseñado por Rosa Violán. Fórmula de éxito, a medio camino entre un bar y un restaurante. Ambientación un tanto retro, con un poco de todo: taburetes, sillas y ¡una churrería! Buena iluminación y una barra sin olores. Marisco y platos de cuchara tradicionales con materia prima de calidad. La ensaladilla y el tartare. Precios asequibles. Lugar bastante “distraído”, para ir solo o acompañado, sin ruidos ni voces. Vale la pena la barra. Horario non-stop.